Avondeten & hoofdgerechten BBQ & buiten koken Bijgerechten Pasta & rijst Pastasalades Salades
Italiaanse pastasalade met asperges is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, pasta en gerookte kipfilet.
Lekker met een stuk (Ciabatta) brood en een lekkere koele rosé of witte wijn.
Ingrediënten
- 500 gram asperges
- 250 gram pasta
- handvol geroosterde pijnboompitten
- 200 gram gerookte kipfilet
- 100 gram (kalamata) olijven
- 100 gram zongedroogde tomaatjes (op olie)
- 1 el balsamico azijn
- 5 el olijfolie
- handvol blaadjes basilicum
- 75 gram Rucola
- Parmezaanse kaas (schilfers)
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de pasta. Als de pasta gaar is, giet af, spoel af met koud water en laat dit goed uitlekken.
- Schil de asperges. Snijd ze in stukken van ongeveer 3 cm. Verhit 2 el olijfolie in een pan en bak de asperges op +/- 5 minute. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de gerookte kip en zongedroogde tomaten in stukjes, hak de basilicum grof . Doe de pasta in een grote kom, doe de asperges en pijnboompitten erbij. Voeg achtereenvolgens de olijven, kipfilet, zongedroogde tomaten, basilicum, 3 el olijfolie, en 1 el balsamico azijn toe. Meng het geheel en breng op smaak met peper en zout.
- De Italiaanse pastasalade is nog lekkerder de dag erna, dan hebben de smaken goed kunnen intrekken. Voor het opdienen doe je de rucola erdoorheen.
- Schaaf er wat schilfers Parmezaanse kaas overheen.
Lekker met een stuk (Ciabatta) brood en een lekkere koele rosé of witte wijn.
Bron: BonApetit zelf gemaakt en aangepast
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaanse pastasalade met asperges?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaanse pastasalade met asperges te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaanse pastasalade met asperges?
Italiaanse pastasalade met asperges hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Hoi Nadine, bedankt voor je reactie en leuk dat je het recept hebt opgeslagen.
Nu de feestdagen weer voorbij zijn kan het mij ook niet snel genoeg gaan tot het weer mooi weer is(en het aspergeseizoen).
Groetjes van Wilmie.
Dit klinkt lekker, krijg meteen zin in de zomer.
Het recept alvast opgeslagen bij mijn favorieten, nu de zon nog 🙂