Vlaamse klassiekerswitloof, stoverij en kikkerbillen zoals thuis

Gegratineerde groenlof
⏱ 50 min👥 1
Brussels witloof apart geserveerd
⏱ 10 min👥 2★★★★☆ 4.07 (14)
Witloofrolletjes op zijn Lummens
⏱ 30 min👥 3★★★★☆ 4.36 (14)

18 recepten, gekozen door de redactie · 195 reacties van leden · recepten sinds 2006.

Op KookJij delen onze thuiskoks hun recepten sinds 2003, en een flink deel van hen kookt in Vlaanderen. Zo groeide er vanzelf een Vlaams hoofdstuk in ons archief: witloof en groenlof in alle gedaanten, een stoverij die een dag mag staan, kikkerbillen in de look, een Oostends vispannetje, Gentse waterzooi en Brusselse wafels voor erna. Het zijn geen restaurantgerechten maar gewoon wat er thuis op tafel komt, opgeschreven door de leden zelf, vaak met hun eigen foto en met reacties van anderen die het namaakten.

Welk Vlaams gerecht maak jij nog precies zoals je het van thuis kent, een stoverij, bouilliesalade of toch hemelse modder toe? Vertel het in de reacties onderaan, wij lezen mee.

Staat jouw versie er nog niet tussen? Stuur je recept in, wie weet staat hij hier binnenkort.

Delen: Pinterest

Onze favoriet

Gegratineerde groenlof
⏱ 50 min👥 1
Maak favoriet 4

Gegratineerde groenlof

Groenlof uit het groentepakket, gegratineerd in de oven tot er een korstje op staat, en sinds 2014 veertien keer besproken.

14 reacties · van geabruining (2014)

Bekijk het recept

Uit de reacties

“Hoi Hilde, je ziet ik ben nog steeds een fan van de kook jij gerechten. Weer eentje dat verhuist naar mijn privé kookboek. Dank je wel.”

“Kikkerbillen kun je bij elke goede toko kopen;)”

“hummmmmm lekker hoor, bedankt voor het recept , groetjes ;)”

Witloof en groenlof

Vis en kikkerbillen

Stoverij en vlees

Groenten en zoet

Tip van de redactie

Snijd het harde kegeltje uit de onderkant van een stronk witloof, want daar zit de meeste bitterheid in. Laat gestoofd of gekookt witloof goed uitlekken voordat het de ovenschotel in gaat, anders wordt de saus waterig. Een stoverij is de volgende dag alleen maar beter, dus maak hem gerust een dag vooraf en warm hem daarna rustig op. Dep kikkerbilletjes droog voordat ze de boter in gaan, anders bakken ze niet bruin maar stoven ze.

Meer inspiratie

Draadjesvlees en hachee Hollandse visklassiekers Streekgerechten

Veelgestelde vragen

Is witloof hetzelfde als witlof?

Ja, witloof is het Vlaamse woord voor wat in Nederland witlof heet, dezelfde groente. In recepten van Vlaamse koks kom je ook 'lof' of 'stronkjes' tegen. Je kunt een Nederlands witlofrecept dus gewoon met witloof maken en omgekeerd.

Wat is groenlof precies?

Groenlof is lof dat in het licht is geteeld in plaats van in het donker, waardoor de blaadjes groen blijven. Het is steviger en wat bitterder dan gewoon witloof en houdt zich daarom goed in de oven, bijvoorbeeld gegratineerd met kaas en spek. In de meeste witloofrecepten kun je het gewoon gebruiken, geef het alleen iets meer tijd.

Welke Vlaamse klassiekers staan er nog meer op KookJij?

Naast de gerechten op deze pagina sturen onze leden nog veel meer Vlaamse kost in, en die lijst groeit elke maand. Staat een klassieker als kalfsblanquette of kervelsoep er hier niet bij, gebruik dan de zoekbalk bovenaan de site. Kom je iets tegen dat je zelf beter maakt, dan mag je je eigen versie insturen.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Nog niet gevonden wat je zoekt?

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).