Brusselse wafels is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillestokje, verse gist en eieren.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Brusselse wafels haal je die smaken zó bij jou thuis. Vanillestokje en bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 vanillestokje
- 2,5 dl melk
- 100 gram boter
- 250 gram bloem
- 15 gram verse gist
- 2 eieren, gesplitst
- 1 eetlepel fijne tafelsuiker
- snufje zout
- 50 gram geleisuiker
- poedersuiker
- optie: 1 zakje vanillesuiker
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Snijd het vanillestokje in de lengte open. Breng in een niet te kleine pan de melk aan de kook met de boter en het vanillestokje. Neem de pan van het vuur en klop de bloem er beetje bij beetje door. Laat alles op een laag vuur 5 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder het vanillestokje en laat de massa afkoelen.
- Verkruimel de gist en los de gist op in 125 ml lauwwarm (absoluut niet warmer, anders gaat de levende gist dood!) water. Roer het gistmengsel en de eidooiers door het beslag.
- Klop de eiwitten stijf met de suiker en spatel ze voorzichtig, samen met het zout, door het beslag. Zet de kom op een warme tochtvrije plek en leg een vochtige doek over de kom. Laat het deeg in ca. 1 uur in omvang verdubbelen.
- Bereiding: Maak het wafelijzer warm. Giet er beslag in (de vorm mag niet meer dan voor driekwart gevuld zijn) en bestrooi met wat geleisuiker. Bak de wafels in ca. 6 minuten mooi bruin en gaar.
Bron: België
Van de redactie
De waarschuwing in stap 2 is de belangrijkste van dit recept: water warmer dan lauw doodt de gist en dan rijst er niets meer. Voel het met je pols. Klop daarna de eiwitten stijf en spatel ze er voorzichtig doorheen, want dat is de tweede rijsbron. Vul het ijzer hooguit voor driekwart zoals stap 4 zegt, het beslag zet flink uit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Brusselse wafels?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Brusselse wafels te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Brusselse wafels?
Brusselse wafels hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik hoop dat de wafel lekker is!;)
Yum yum super lekker ahah:D
ja het was een beetje lekker ….. maar nee het was heel erg lekker:);):p:D:(:o:?
Geweldig lekker!!
ik vind ze lekker als ik ze zelf maak:p:)
kan dit ook met droge gist. Wij hebben geen warme bakker meer in de buurt.
heb je het hele stokje nodig of alleen het merg van het vanillestokje??
jaah.. die waren lekker :p hihi de eertse keer wafels bakken en al direct gelukt 😉 egt Toppieej
nou dat denk ik ook want ze waren heerlijk kusjj iedereen moet dit recept maken baybay ;):p:):D
Ik ga het recept uitproberen en aan mijn ouders laten proeven die zijn helemaal gek op wafels met kersen en slagroom:D;):)
ik ga ze eens uitproberen maar ik denk da ze goe gaan smaken t’ is ook de eerst keer!!
dus hihih 😀
Nou ze zijn erg lekker geworden hoor we hebben ze op school hemaakt en ik ik heb een 8 ihihihihii:p;):)
Bedankt
de kinderen hebben genoten van de wafels … ik koester nu dit recept voor het volgende kinderpartijtje
lijk me lekker aan het plaatje te zien
Dit jaar heb ik voor het eerst wafels geprobeerd en dat was in Linden(V.S)waar erg veel Nederlanders wonen.het recept is volgens mij precies hetzelfde.
Ik heb ervan genoten