Zeebrasem op een warme herfstdag is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: goudbrasems, een flinke scheut witte wijn en zeezout.
klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 goudbrasems
- een flinke scheut witte wijn
- zeezout
- geroosterde knoflook fijn gehakt
- paprikapoeder
- zwarte peper
- basilicum
- mosterdzaad
- komijn
- geroosterde spaanse peper fijn gehakt
- 2 aardappelen
- 1 zoete aardappel
- 2 mooie stukken venkel
- olie met chilipepers
- een stuk oranje paprika
- een stuk gele paprika
- een stuk courgette
- een stuk venkel
- een stuk rammenas
- 1 raapje
- 10 tal goudajuintjes
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Spoel de vis onder stromend water en dep droog.
- Kruid zowel de binnen- als buitenkant, evenzeer de look en chilipeper toevoegen.
- Neem een vuurvaste schotel, leg er de vis in en giet een flinke scheut olie met chilipepers erop evenzeer de wijn.
- Zet in een voorverwarmde oven op 200 gr gedurende +/- 35 min.
- Kook de aardappelen beetgaar en pureer.
- De stukken venkel even in kokend water beetgaar koken.
- Snij de groenten grof hou de goudajuintjes heel bak deze beetgaar aan in de olie met chilipepers natuurlijk ook kruiden naar smaak.
- Vul de stukken venkel met puree en zet +/- 10 min in de oven.
- Schik alles zeer warm op bord.
klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeebrasem op een warme herfstdag?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeebrasem op een warme herfstdag te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeebrasem op een warme herfstdag?
Zeebrasem op een warme herfstdag hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.