Witloofcroissant is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bladerdeeg, gemalen kaas en gestoomd witloof.
Witloofcroissant is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om bladerdeeg en gemalen kaas. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- bladerdeeg
- 100 gemalen kaas
- gestoomd witloof
- 100 blauwe kaas
- 30 bloem
- 30 boter
- 1 eigeel
- sneetjes gedroogde ham
- 1 groentenbouillon
- 4 à 5 dl melk
- 1 dl room
- 4 à 5 dl witloofsap
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd een driehoek uit het bladerdeeg. Zorg ervoor dat je witloof gestoomd en volledig afgekoeld is.
- Rol het witloof in ham en rol het in het bladerdeeg tot een croissant. Smeer in met eigeel voor de bruine kleur. Bak in een oven van 180 graden gedurende 20 à 25 minuten.
- Maak de een lichte bechamelsaus op basis van 30 g bloem, 30 g boter, de melk en het witloofsap. Doe er een koffielepel groentenbouillon bij en laat opkoken. Kruid af met peper en zout.
- Voeg de kaas toe en laat in de saus smelten. Als je de saus zonder stukjes van de blauwe kaas wil, moet je de saus zeven. Werk af met een scheutje room als je de saus nog smeuïger wil.
Bron: zesta.be
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witloofcroissant?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witloofcroissant te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witloofcroissant?
Witloofcroissant hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.