Visballetjes met aïoli is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwfilet, gerookte heilbot en bloemig kokende aardappelen.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Visballetjes met aïoli haal je die smaken zó bij jou thuis. Kabeljauwfilet, gerookte heilbot en bloemig kokende spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 300g kabeljauwfilet (of andere witte vis)
- 50g gerookte heilbot
- 250g bloemig kokende aardappelen
- 1 ui
- 4cl sherry
- Zout
- Peper van de molen
- Nootmuskaat
- 2 eieren
- Paneermeel
- 8 stukjes citroengras
- Olie om te frituren
- 3 teentjes knoflook, fijn gehakt
- 1 eidooier
- 250ml olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 2 theelepels warm water
- Cayennepeper
Bereidingswijze
- 1. Pocheer de vis 15 minuten in water tegen de kook aan. Laat uitlekken en afkoelen. Prak hem fijn met een vork.
- 2. Snij de heilbot in stukjes. Pel en hak de ui. Schil de aardappelen en kook ze gaar.
- 3. Maak ondertussen de aïolie: doe de eidooier met het water, het citroensap, de knoflook, zout en een snuifje in een mengbeker en mix. Schenk er dan stilaan olijfolie bij en mix tot een gladde mayonaise.
- 4. Giet de aardappelen af, pureer en vermeng ze met de kabeljauw, de heilbot, de ui en de sherry. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Roer er één na één de eieren door.
- 5. Vorm er 20 balletjes van en haal ze door paneermeel. Prik ze per twee op het citroengras en frituur ze goudbruin in de hete olie.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Visballetjes met aïoli?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Visballetjes met aïoli te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Visballetjes met aïoli?
Visballetjes met aïoli hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.