beerder 
Visballetjes met aïoli is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwfilet, gerookte heilbot en bloemig kokende aardappelen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Visballetjes met aïoli haal je die smaken zó bij jou thuis. Kabeljauwfilet, gerookte heilbot en bloemig kokende spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 300g kabeljauwfilet (of andere witte vis)
- 50g gerookte heilbot
- 250g bloemig kokende aardappelen
- 1 ui
- 4cl sherry
- Zout
- Peper van de molen
- Nootmuskaat
- 2 eieren
- Paneermeel
- 8 stukjes citroengras
- Olie om te frituren
- 3 teentjes knoflook, fijn gehakt
- 1 eidooier
- 250ml olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 2 theelepels warm water
- Cayennepeper
Bereidingswijze
- Laat de vis 15 minuten garen in water tegen de kook aan. Goed uitlekken, laten afkoelen en met een vork fijnprakken.
- Verdeel de heilbot in stukjes. De ui pellen en hakken. Kook de geschilde aardappelen gaar.
- Intussen maak je de aïolie: mix de eidooier in een mengbeker met het citroensap, het water, de knoflook, een snuifje en zout. Voeg dan geleidelijk olijfolie toe en mix door tot een gladde mayonaise.
- Als de aardappelen gaar zijn: afgieten, pureren en mengen met de heilbot, de kabeljauw, de ui en de sherry. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Werk er de eieren stuk voor stuk door.
- Draai 20 balletjes van het mengsel en wentel ze door paneermeel. Steek ze per twee aan het citroengras en bak ze goudbruin in de hete frituurolie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Visballetjes met aïoli?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Visballetjes met aïoli te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Visballetjes met aïoli?
Visballetjes met aïoli hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.