Varkenshaasje in korstdeeg met groene kool

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van fijnproever3 reacties
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Varkenshaasje in korstdeeg met groene kool, AI-gegenereerde illustratie

Varkenshaasje in korstdeeg met groene kool is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: bladerdeeg, eigeel en groene kool.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 8
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

gehaktballen in de rodenbach gehaktballen in de rodenbach Broccoli- gehakt schotel Broccoli- gehakt schotel Kalfsgebraad Kalfsgebraad Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Gehaktbroodje met gerookt spek Gehaktbroodje met gerookt spek Hoofdgerecht : van de fijnproever Hoofdgerecht : van de fijnproever Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Varkenshaasje in korstdeeg met groene kool haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van bladerdeeg en eigeel maakt het verschil.

Ingrediënten

  • 1,5 kg varkenshaas
  • bladerdeeg
  • eigeel
  • ½ groene kool
  • 2 uien
  • boter
  • pezomus
  • mosterd
  • 16 plakjes gerookt spek
  • Saus
  • rode wijn
  • 2 sjalotten
  • tijm
  • kalfsjus
  • bloem
  • boter
  • Cognac

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Ontnerf de groene kool en was zorgvuldig.
  2. Blancheer 4 grote bladeren kool in gezouten water en verfris.
  3. Blancheer fijn gesneden kool in gezouten water en verfris.
  4. Sueer gehakte uien in boter en voeg de groene kool toe.
  5. Bak speklardons in boter en voeg bij de kool, kruid met pezomus.
  6. Bak 8 plakjes gerookt spek in boter en laat verder drogen in oven aan 90°C.
  7. Kruid de varkenshaasjes, kleur de varkenshaasjes in de boter en besmeer met mosterd.
  8. Rol het vlees in een blad groene kool en dan in bladerdeeg.
  9. Doreer met eigeel en trek strepen met een vork.
  10. Laat 10 minuten rusten en bak af aan 200°C.
  11. Sueer gehakte sjalot in boter, singeer met bloem, blus met rode wijn, voeg tijm toe en laat inkoken.
  12. Voeg kalfsjus toe en laat inkoken tot sausdikte, werk af met een klontje boter.
  13. Leg de groene kool midden op het bord, plaats de versneden plakjes vlees erbij en werk af met de saus en het gedroogd spek.

Bron: vlees.be

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Varkenshaasje in korstdeeg met groene kool?

Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Varkenshaasje in korstdeeg met groene kool te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Varkenshaasje in korstdeeg met groene kool?

Varkenshaasje in korstdeeg met groene kool hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

3 reacties

  1. Makkie!!
    Hahaha.
    Ga ik ook maken!!!
    Groet,
    Lidy.:D

  2. Hallo lidy2, pezomus afkorting van peper-zout- muskaatnoot. Speklardons is gerookt spek. Fijne avond en groetjes van Hilde Kookjij & Team :);):p

  3. Wat is pezomus, en speklardons.
    Lijkt me verder wel een lekker gerecht.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).