Romeins stoofpotje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundstoofvlees, rundergehakt en eike vers van de pers.
Misschien ook lekker
Chapelure = paneermeel
Ingrediënten
- 600 gr rundstoofvlees
- 250 gr rundergehakt
- 1 eike vers van de pers
- graanmosterd
- chapelure
- 3 wortelen
- 1 stengel prei
- 3 rode ajuinen
- 3 sjalotten
- 2 teentjes look
- dragon
- basilicum
- salie
- venkelzaad
- 3 sneetjes peperkoek
- 2 eetlepels graanmosterd
- 500 ml blonde Leffe
- boter
Bereidingswijze
- Bak het rundvlees aan alle kanten bruin aan, houd deze apart.
- Het gehakt mengen met het eike, chapelure en mosterd maak er kleine balletjes van, bak deze aan in boter.
- Prei in ringen snijden.
- Wortelen in ringen snijden.
- Ajuin, sjalotten en look grof snijden.
- Stoof de groenten een beetje aan in boter, kruiden aan het vlees toevoegen en de peperkoek ingesmeerd met de mosterd. Voeg het bier toe en laat op een zacht vuur sudderen tot het vlees super gaar is. Desnoods binden met bruine roux.
- Serveer dit stoofpotje met heerlijk zelf gebakken frietjes en een slaatje naar keuze.
Chapelure = paneermeel
Bron: Derbyke & Elmo
Van de redactie
Bak het vlees en de balletjes apart aan en houd ze eruit zoals stap 1 en 2 zeggen, want in een volle pan koelt alles af en stooft het in eigen vocht. De peperkoek met mosterd erop bindt de saus tijdens het sudderen. Blonde Leffe wordt bitter als hij hard kookt, dus houd het vuur laag en geef het gerecht de tijd tot het vlees echt uit elkaar valt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romeins stoofpotje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romeins stoofpotje te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romeins stoofpotje?
Romeins stoofpotje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank jullie wel voor jullie antwoord..gr. rola;)
Chapelure is paneermeel.:p
wat is chapelure???:(:?
Fijn om dat te horen en je weet het is graag gedaan daarom wisselen we ook recepten uit hé altijd proberen waard ;)groetjes van ons 3tjes :);):p
Helemaal op, Hilde. Niet eens een restje van de saus over. Bedankt. Flavia:);):p
Dank je fabita, nog een fijne zondag groetjes van ons 3tjes :);):p
Gisteren 2 pannen hiervan gemaakt. Eentje zal vandaag zeker opgaan met de visite. De andere heb ik ingevroren voor volgende week, voor andere eters. Heb veel bezoek en weinig tijd, vandaar. Het ruikt heerlijk en natuurlijk geproefd: erg lekker. Heb wel iets meer kruiden en mosterd bijgedaan. Het viel wat zoetig uit. Ik denk door de peperkoek die ik gebruikt heb. Ik zal je laten weten wat het bezoek ervan vond.Gr.Flavia
:);):p xxx
We hebben gesmuld, Hildeke!;);) En fijn dat er nog over is, dat is altijd heerlijk met dit soort receptjes!;);) Even goed uitrusten maar, van het weekend:p:p
Knufs, Anna.
Hallo meid, sorry voor de late reactie maar kaarsje was gisteren volledig uit en niet meer op pc geweest. Hopelijk heeft het gesmaakt knuffels xxx :);):p
Nou, Hilde, dit staat voor vandaag op het menu!;);) Ben heel benieuwd:D:D
Lieve groetjes, Anna.:D
Ja, is zeker een leuke markt. Maar ach, we hebben elkaar toch ook, om te helpen? Ik kan bij mij in de buurt aan (bijna) alle kruiden komen, dus wat van het een of ander opsturen, is geen probleem;);)
Hallo Anna,
Jij ook bedankt voor de tip. Ik woon niet echt in de buurt van Apeldoorn maar kom er wel eens. Die markt lijkt me echt de moeite waard.
Groetjes, Prosciutto
Dank voor je lieve woorden Flavia!:D:D Daar doen we het ook allemaal voor;) Er zijn al erg leuke contacten tot stand gekomen onder onze gebruikers:D Het is een echte vrienden-kookliefhebbers-club onder elkaar!:D:D
Graag gedaan Prosciutto En als ze bij Appie niet hebben kun je het advies van de Kookjijteam opvolgen. Die reageren altijd direct als je ze nodig hebt, he? Een fijn site deze, Ik was eerst bij een andere waar ik meer dan 400 e4n dan zelfs alleen eigen recepten had opgestuurd, maar nooit één reactie gehad. Ook andere leden niet. Ik had er toen geen zin meer in altijd wat in te sturen. Maar op deze site krijg je heel vaak reacties en tips, erg leuk. Gr:p
Hoi Prosciutto,
Ik lees net je reactie;) misschien een tip; Mocht je in de buurt van Apeldoorn wonen; de markt op zaterdag daar heeft een kraam die werkelijk alle kruiden die je maar bedenken kunt te koop. Ook een kraam met veel buitenlandse groenten en fruit. :D:D
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Hallo Flavia, Wat een lief aanbod om Venkelzaad op te sturen. Zo zie je maar, mensen die van koken houden zijn aardige en lieve mensen. Gelukkig zit er in Zwolle, waar ik regelmatig kom, wel een Appie, daar kan ik het kopen. In ieder geval heel hartelijk bedankt voor het aanbod.
Groetjes, Prosciutto
Hai Prosciutto, Hartelijk bedankt. Onze Appie zal het dan zeker hebben. Ik kan het nog altijd voor je opsturen hoor. Ben benieuwd naar het recept. Die bezoekers willen altijd “Mijn moeders stoofvlees”, maar dat heb ik nou al zo vaak bereid.(daar doe ik trouwens ook altijd een bouillonblokje bij. Prettig weekend.:);):D
Hallo Flavia,
Albert heijn heeft venkelzaad. Helaas 🙁 hebben wij in ons dorp geen “Appie Heijn”. Ik weet zeker dat de Romeinse Stoofpot jullie net zo zal smaken als het ons heeft gedaan. Oh ja, ik heb er ook nog een bouillonblokje bij gedaan voor een beetje “diepte/body”.
Groetjes, Prosciutto
Zo dames je ziet het wel, we zijn om elkaar te helpen. Fijn weekend fabita & Prosciutto laat het smaken. Groetjes van ons 3 :);):p