Tjolo Tjolo is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, sjalotten snipperen en knoflook snipperen.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Drink hierbij warme thee, koud bier of een niet al te droge witte wijn
Ingrediënten
- 4 stukken vis van ongeveer 150 gram per stuk (makreel of bv kabeljauw)
- 4 eetlepels rijstolie
- 2 rode lomboks zonder pitjes snipperen
- 6 sjalotten snipperen
- 3 teentjes knoflook snipperen
- 3 cc trassi
- 1/3 komkommer in dunne 1/4 plakjes
- 2 tomaten pellen en in dunne plakjes
- 1 rode paprika zonder zaadlijst in kleine brunoise
- 1 stengel selderij snipperen
- 2 lente-uitjes snipperen
- sap van 1/2 citroen
- 7 eetlepels ketjap manis
- 3 eetlepels warm water
Bereidingswijze
- Smeer de visfilets in met peper en zeezout en bak die in de rijstolie gaar.
- Verdeel de vis voorts in kleine stukjes
- Doe de uien in de rest van de olie en bak die glazig; voeg dan toe de knoflook, lombok trassi. Roer dit goed door en bak dit gedurende een paar minuten.
- Doe dan de selderij, tomaat en lenteui er bij en roer dit weer goed door.
- Voeg nu toe de ketjap en het warme water en roer dit weer goed door en voeg dan toe de komkommer en roer dit weer goed door.
- Dan de sesam olie er door roeren en klaar is het.
- Serveer bv met nasi tjabé
Drink hierbij warme thee, koud bier of een niet al te droge witte wijn
Bron: Familie
Van de redactie
Sesamolie duikt in stap 6 op zonder in de ingrediëntenlijst te staan; een theelepel is genoeg en weglaten kan ook. De bereiding zegt bovendien nergens wanneer de vis terug bij de saus gaat: schep de stukjes uit stap 2 er pas op het laatst voorzichtig door, anders vallen ze uiteen. Trassi moet je in stap 3 echt even meebakken, want rauw blijft hij scherp en muf smaken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tjolo Tjolo?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tjolo Tjolo te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tjolo Tjolo?
Tjolo Tjolo hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.