Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Wereldkeuken
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit gerecht lijkt wat omslachtig, maar als je alles voor de balletjes aan het gehakt toevoegt en alvast de balletjes maakt en alle ingrediënten voor de saus klaarzet en roert , heb je alles op tijd klaar.
Terwijl de aardappelen koken, kun je de bacon bakken en de ui fruiten.
Proef aan de saus en voeg zo nodig nog wat toe.
Ingrediënten
- VOOR DE STAMPPOT
- 400 gram verse spinazie
- 400 gram geschilde stamppot aardappelen in stukken
- 1 kleine ui in kwart reepjes
- 75 gram bacon reepjes
- 2 tl mosterd naar keuze
- 2 el crème fraîche
- peper uit de molen naar smaak
- VOOR DE BALLETJES
- 100 gram rundergehakt
- 50 gram h.o.h gehakt
- 1 el Chilisaus
- 1 el ketjap
- 1 flinke teen knoflook geperst
- 1 tl sambal badjak
- 1 /2 el sojasaus
- paneermeel naar eigen inzicht
- 1 el sesamzaadjes licht geroosterd( ter garnering)
- VOOR DE SAUS
- 2 el ketjap
- 1 el sriracha
- 2 el ahornsiroop ( agave of honing)
- scheutje heet water waarin een maggiblokje is opgelost
- peper naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in een half groentebouillonblokje in 20-25 minuten gaar.
- Giet de aardappelen af en stoom ze droog.
- Stamp een smeuïge puree met 2 el crème fraîche, de mosterd en peper naar smaak.
- Bak ondertussen de bacon reepjes in een droge hapjespan knapperig.
- Laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Fruit de ui ringen enkele minuten in het overgebleven vet.
- Leg de ui bij de bacon.
- Voeg eventueel wat olie aan de pan toe en roerbak de spinazie in porties om te laten slinken.
- Maak ondertussen de balletjes.
- Kneed alle ingrediënten voor de balletjes door elkaar en maak er een aantal balletjes van gelijke grootte van.
- Verwarm een scheutje vloeibare boter in een pan en bak de balletjes rondom bruin.
- Maak de saus door alle ingrediënten te mengen en aan de balletjes toe te voegen.
- Laat ze in 10 minuutjes garen.
- Ondertussen zijn je aardappelen gaar en maak je de stamppot.
- Druk het meeste vrijgekomen vocht uit de spinazie en werk de spinazie, de ui en de bacon door de puree.
- Breng op smaak met peper uit de molen.
- Verdeel de stamppot over 2 borden, leg er de balletjes op.
- Giet er de saus over en garneer de balletjes met het geroosterde sesamzaad.
Dit gerecht lijkt wat omslachtig, maar als je alles voor de balletjes aan het gehakt toevoegt en alvast de balletjes maakt en alle ingrediënten voor de saus klaarzet en roert , heb je alles op tijd klaar.
Terwijl de aardappelen koken, kun je de bacon bakken en de ui fruiten.
Proef aan de saus en voeg zo nodig nog wat toe.
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.