Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte Pasta, rijst & noedels
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit gerecht was niet alleen nieuw voor ons, maar ook voor de kleinkinderen die meeaten. Omdat ze niet zo van kip houden heb ik de vegetarische variant gemaakt met licht geroosterde pijnboompitjes, die iedereen aan tafel over het gerecht kan strooien. Aangezien ze dol zijn op deze pitjes ,kon ik hun geen groter plezier doen.
Een lust voor het oog om ze zo te zien smullen.
De volwassenen trouwens ook. Weer een Project gezond gerecht, dat de moeite waard is. Voldoende voor 4 volwassenen en 2 kinderen. Alles was schoon op en dat zien we maar al te graag.
Ingrediënten
- 500 gr spaghetti( of tagliatelle)
- 1 middelgrote courgette in kleine blokjes
- 1 pot gegrilde rode paprika uitgelekt en in stukjes gesneden
- 2 teen knoflook gesnipperd
- 2 uien gesnipperd
- 250 gr ricotta
- 500 gr kipfilet in blokjes
- 25 gr verse basilicum
- peper en zout naar smaak
- optie ( 75 gr pijnboompitjes licht geroosterd)
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olie in de wok en bak de ui, de knoflook en de geroosterde paprikastukjes zacht.
- Voeg enkele grote basilicumblaadjes toe.
- Laat dit geheel even lekker pruttelen.
- Bestrooi de kipblokjes lichtjes met peper en zout en bak ze op hoog vuur in een andere pan aan.
- Voeg dan de courgetteblokjes toe en bak deze een viertal minuurtjes mee .
- Zet dan het vuur van deze pan uit.
- Pureer alles voor de saus met de staafmixer en roer er de ricotta door.
- Proef en voeg zo nodig peper en zout toe.
- Ondertussen kookt de spaghetti.
- Voeg wat kookwater van de spaghetti toe als je de saus te dik vindt.
- Voeg de kip en de courgette toe aan de pan en warm pruttelend alles enkele minuten door.
- Serveer de spaghetti met de paprikasaus.
Dit gerecht was niet alleen nieuw voor ons, maar ook voor de kleinkinderen die meeaten. Omdat ze niet zo van kip houden heb ik de vegetarische variant gemaakt met licht geroosterde pijnboompitjes, die iedereen aan tafel over het gerecht kan strooien. Aangezien ze dol zijn op deze pitjes ,kon ik hun geen groter plezier doen.
Een lust voor het oog om ze zo te zien smullen.
De volwassenen trouwens ook. Weer een Project gezond gerecht, dat de moeite waard is. Voldoende voor 4 volwassenen en 2 kinderen. Alles was schoon op en dat zien we maar al te graag.
Voedingswaarde
| Energie | 868.44 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 55.71 g |
| Vetten | 23.49 g |
| Koolhydraten | 104.57 g |
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.