Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
fijnproever 
Spaanse stoofschotel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, kip en chorizoworsten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Spaanse stoofschotel is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van aardappelen, kip en chorizoworsten maakt het verschil. Klaar in anderhalf uur, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 200 g aardappelen (in stukken)
- 1 kip (in stukken)
- 4 chorizoworsten
- 4 gamba's (gepeld)
- 1 kl citroenschil (geraspt)
- 1 prei (in ringetjes)
- 100 g wortelen (in stukken)
- 400 g meirapen (in stukken)
- 1 paprika, rode (in stukken)
- 1 el pijnboompitten (gemalen)
- 2 el paneermeel
- ½ dl wijn, witte
- 3 dl kippenfond
- 5 el olijfolie
- 2 el bladpeterselie (gehakt)
- 2 takjes rozemarijn
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 kl paprikapoeder
- 100 g uien (in fijne plakjes)
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 180° C.
- Bestrooi de stukken kip rondom met paprikapoeder, peper en zout.
- Snij de knoflook fijn.
- Ontpit de paprika en verdeel het vruchtvlees in stukken van zo'n 3 cm.
- Snij de geschilde raapjes, aardappelen en wortelen eveneens in stukken van 3 cm.
- Snij de gepelde uien in dunne plakjes.
- Verwijder de schaal en het darmkanaal van de gamba's, maar de kop en de staart blijven zitten.
- Verdeel de prei in ringetjes.
- Doe de peterselie en de pijnboompitten samen in het hakmolentje en maal ze fijn.
- 2
- Doe 2 eetlepels olijfolie in een braadpan en bak daarin de kip samen met de paprika, de knoflook en de rozemarijn aan.
- Keer de stukken regelmatig.
- Na 5 minuten mogen de worstjes erbij; die stoven 3 minuten mee.
- Neem de pan van het vuur.
- 3
- Zet een tweede pan op het vuur met 1 à 2 eetlepels olijfolie en bak daarin de raapjes, aardappels, wortelen en uien aan.
- Voeg de witte wijn toe, samen met de fond en een glas water.
- Schik de kip met de paprika en de rozemarijn bovenop de groenten. Laat het geheel 30 minuten zachtjes pruttelen, tot de groenten zacht zijn.
- 4
- Bak de prei samen met de gamba's kort in 1 eetlepel olijfolie.
- 5
- Roer het paneermeel en de citroenschilletjes door de gemalen peterselie en pijnboompitten.
- 6
- Leg de worstjes terug in de stoofpot en schuif die 10 minuten de oven in.
- Voeg vervolgens de prei en de gamba's toe en strooi er het paneermengsel over.
- Nog eens 10 minuten oventijd zorgt voor een goudbruin, knapperig korstje.
- Direct opdienen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaanse stoofschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaanse stoofschotel te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaanse stoofschotel?
Spaanse stoofschotel hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.