Spaanse stoofschotel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, kip en chorizoworsten.
Misschien ook lekker
Catalaanse kalfswangetjes met zeekreeftstaarten
Estofado de Carne (Spaans stoofvlees)
Magro con Tomate uit Andalusië
Empanadas met gehakt, zongedroogde tomaten en venkel
Heerlijke Spaanse ovenschotel met kip, bonen, paprika en chorizo
Spaanse vispan met linzen
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Spaanse stoofschotel is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van aardappelen, kip en chorizoworsten maakt het verschil. Klaar in anderhalf uur, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 g aardappelen (in stukken)
- 1 kip (in stukken)
- 4 chorizoworsten
- 4 gamba's (gepeld)
- 1 kl citroenschil (geraspt)
- 1 prei (in ringetjes)
- 100 g wortelen (in stukken)
- 400 g meirapen (in stukken)
- 1 paprika, rode (in stukken)
- 1 el pijnboompitten (gemalen)
- 2 el paneermeel
- ½ dl wijn, witte
- 3 dl kippenfond
- 5 el olijfolie
- 2 el bladpeterselie (gehakt)
- 2 takjes rozemarijn
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 kl paprikapoeder
- 100 g uien (in fijne plakjes)
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180° C.
- Kruid de stukken kip met peper, zout en paprikapoeder.
- Hak de knoflook fijn.
- Haal de zaadjes uit de paprika. Snij ze in 3 cm grote stukken.
- Schil de raapjes, aardappelen en wortelen en snij ze in stukken van 3 cm.
- Schil de uien en snij ze in fijne plakjes.
- Pel de gamba’s, verwijder het darmkanaal, maar laat kop en staart eraan.
- Snij de prei in ringetjes.
- Maal peterselie en pijnboompitten in het hakmolentje.
- 2
- Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een braadpan en stoof de kip aan met de paprika, rozemarijn en knoflook.
- Draai de stukken geregeld om.
- Voeg er na 5 minuten de worstjes aan toe en laat ze 3 minuten meestoven.
- Haal van het vuur.
- 3
- Verhit in een andere pan 1 à 2 eetlepels olijfolie en stoof de raapjes, aardappels, wortelen en uien aan.
- Doe er de witte wijn bij, de fond en een glas water.
- Leg de stukken kip met de paprika en rozemarijn op de groenten en laat 30 minuten pruttelen op laag vuur, tot de groenten zacht zijn.
- 4
- Stoof de prei met de gamba’s in 1 eetlepel olijfolie.
- 5
- Meng de gemalen peterselie en pijnboompitten met de citroenschilletjes en het paneermeel.
- 6
- Doe de worstjes weer bij de stoofpot en zet 10 minuten in de oven.
- Doe er de prei en de gamba’s bij en bestrooi met het paneermengsel.
- Zet nog eens 10 minuten in de oven voor een knapperig goudbruin korstje.
- Serveer meteen.
Bron: libelle lekker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaanse stoofschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaanse stoofschotel te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaanse stoofschotel?
Spaanse stoofschotel hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.