KookJij

Recept voor Soepje met gerookte zalm, zeekraal badend in een groenten bouillon

Zeste: geurige, geraspte of dungesneden citroenschil, limoenschil of sinaasappelschil die dient als smaakmaker in uiteenlopende gerechten
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 2 personen
Categorieën:
  1. > Soepen - met Groente
  2. > Soepen - met Vis
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

  1. Paprika in blokjes snijden. Een teentje look fijn snijden. Venkel in blokjes snijden. Ajuin in blokjes snijden.
  2. Stoof de groenten aan in boter voeg de bouillon toe en laat op een zacht vuur pruttelen.
  3. Zalm zeer fijn snijden, het teentje look door de lookperser doen. Sjalotjes zeer fijn snijden. Dille zeer fijn snijden. Meng deze ingredienten goed onder elkaar. Neem 2 kleine uitsteekvormen en vul deze met de zalm.
  4. Mix de soep en breng aan de kook, zet het vuur lager. Voeg de zeekraal toe en de halve uitgepeste citroen.
  5. Dresseer de zalm op bord, serveer de soep errond en verwijder de uitsteekvorm.
  6. Werk af met verse dille en zeste van citroen.

Mijn kookverhaal (Hilde Dumont)

Klik op foto om te vergroten.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Hilde Dumont

Hilde Dumont zegt:
Dank je wel dame ;-)
Anna Koudys

Anna Koudys zegt:
Een oogstrelend soepje, dame! :-)