Scampi’s met kerrie en paprika’s is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: scampi's, champignons en fijngesnipperd teentje look.
Scampi’s met kerrie en paprika’s is een echte aanrader voor aan tafel. Scampi's en champignons: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 20 scampi's
- 250 gr champignons
- 1/2 rode, groene en gele paprika (in dobbelsteentjes gesneden)
- 1 fijngesnipperd teentje look
- 1 fijngesnipperde sjalot
- 1 borrelglas cognac
- 1 dl room
- 1 eetlepel harde boter
- 1 koffielepel dille
- 1 koffielepel kerrie, peper en zout
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Leg de diepgevroren scampi's 2 min. in warm water en pel ze.
- Laat in een braadpan de boter smelten en voeg er de sjalot aan toe.
- Na 1 min de champignons + paprika's en laat alles nog 6 minuten stoven (niet kleuren). Kruiden met peper en zout.
- Haal dit mengsel uit de pan en bak er de scampi's in, 2 min aan elke zijde.
- Kruid met 1 koffielepel dille, look, peper en zout.
- Neem de pan van het vuur en flambeer met de cognac.
- Doe het champignonmengsel erbij en laat alles goed doorwarmen.
- Kruid met 1 koffielepel kerrie en voeg de room toe.
- Even laten koken tot de saus licht gebonden is.
- Dien op met stokbrood.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Scampi’s met kerrie en paprika’s?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Scampi’s met kerrie en paprika’s te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Scampi’s met kerrie en paprika’s?
Scampi’s met kerrie en paprika’s hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.