KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Salade: Tropische maaltijdsalade

Een heerlijk salade: tropische maaltijdsalade recept uit de caraibische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 15 min
Personen: 2 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Salades
  2. > Ontbijt & Lunch - Koud
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Curaçao
Keuken: Caraibische
Bron: met een knipoog naar restaurant De Heeren, Curaçao.
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Salade: Tropische maaltijdsalade te bereiden

De 2 zakken sla goed vermengen in de kom.
De papaya (of meloen) in stukjes snijden of nog mooier: bolletjes uit steken met een meloenboor.
Het vlees van de avocado in plakken snijden. Een paar plakken voor de garnering bewaren en de rest weer doormidden snijden. Doe dit ook bij de mango.
De kerstomaatjes halveren.
Als je pijnboompitten wilt, deze droog roosteren in de koekenpan. (pas op, ze verbranden snel)
Giet wat van de dressing over de sla en meng goed.
Voeg dan de kipreepjes + ananas + papaya + avocadostukjes + mangostukjes + zilveruitjes + kerstomaatjes toe en voorzichtig roeren.
Verdeel het geheel over de 2 borden en giet er nog wat dressing over.
Versier met kipreepjes en avocadoplakken + mango
Serveer met sneetjes warm stokbrood. (en kruidenboter)
Geef de pijnboompitten apart bij.

Mijn kookverhaal (Flavia Vasco de Sousa)

In restaurant De Heeren bij Zuikertuin Mall op Curaçao hebben ze elke maandag de hele dag maaltijdsalades voor de halve prijs. Je moet reserveren want het is altijd druk. Je kunt een halve of een hele portie bestellen. Neem van me aan dat een halve portie daar al behoorlijk veel is.
Dit recept was bij De Heeren mijn favoriete salade, lekker fris en fruitig. Ik heb deze salade thuis, met wat aanpassingen zelf bereid.
De honing mosterddressing smaakt er heerlijk bij, maar het is soms wel zoeken naar de lekkerste.Ik heb een flesje van AH-eigen merk en eentje van Cardini. De laatste dressing vind ik lekkerder.
Je kunt de dressing natuurlijk ook zelf maken.
Als lunch kun je dit serveren voor 3 a 4 personen.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Henk

Henk zegt:
Eet smakelijk.
flavia

flavia zegt:
Bedankt Hilde. Lekker frisse salade. Een pootje terug voor Elmo. Tara is nog heel rustig, moet alles verkennen. Was gewend om de hele dag alleen thuis te zijn. Zal het wel druk krijgen bij deze oudjes. Mijn man is gek op wandelen en fietsen.:p
derbyke

derbyke zegt:
Heerlijk ,fris staat bij mijn favorieten, nog een fijne zonnige zondag. Groetjes van ons 3tjes :);):p Een dikke poot van Elmo voor jullie en Tara ;)