Avondeten & hoofdgerechten Koolhydraatarm Sauzen & basics Vleesgerechten
Recept van 
pwiggersVertrouwde kok
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Middelgrote gehaktballen, lekkere gekruid in een pittige romige paprikasaus.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 700 gram rundergehakt
- zout, peper, mespunt nootmuskaat
- 2 theelepels paprikapoeder
- mespunt cayennepeper
- 1 losgeklopt ei
- 2 afgestreken eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 flinke rode ui, gesnipperd
- 2 flinke rode paprika's, schoongemaakt, in dunne ringen
- 1 flinke eetlepel tomatenpuree
- 200 ml tomatenpolpa of tomatenblokjes
- 1 glas droge witte wijn
- 1 laurierblaadje
- 0.5 kruidenbouillontablet, verkruimeld
- 100 ml crème frâiche
- 1 theelepel suiker
- 0.5 eetlepel gedroogde oregano
- 0.5 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 afgestreken eetlepel paprikapoeder mild
- chilivlokken naar smaak
- gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Kneed het gehakt goed door met peper, zout, nootmuskaat, paprikapoeder, cayenne, losgeklopt ei, paneermeel en peterselie.
- Maak hiervan middelgrote ballen.
- Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de gehaktballen rondom mooi bruin.
- Haal het gehakt uit de pan en zet apart.
- Bak in het overgebleven vet de uien glazig.
- Voeg de reepjes paprika hieraan toe en bak deze al omscheppend even mee.
- Voeg de tomatenpuree eraan toe en bak dit ook even mee.
- Blus af met de witte wijn en laat de wijn een beetje inkoken.
- Doe dan de tomatenblokjes, het laurierblaadje, oregano, paprikapoeder(s), chilivlokken, suiker en crème fraîche erbij.
- Roer alles goed door.
- Doe de gehaktballen in de saus en laat de gehaktballen in de saus nog plm. 15 minuten zachtjes garen.
- Dien de gehaktballen op in de saus met wat gehakte peterselie,
Middelgrote gehaktballen, lekkere gekruid in een pittige romige paprikasaus.
Voedingswaarde
| Energie | 735 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 35.1 g |
| Vetten | 53.4 g |
| Koolhydraten | 16.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Pas op met de chilivlokken. De saus kan al snel te pittig worden.
Wij hebben dit gegeten met pasta met gebakken champignons.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.