Quiche met Confit de Canard du Sud-ouest Frankrijk is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bladerdeeg, wortelen en pruimen.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ben geen liefhebber van vlees uit blik maar deze eend is echt super lekker, leren kennen danks zei Anna.
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg
- 700 gr gekonfijte eend uit blik 4 mooie stukken eend
- 4 wortelen
- 300 gr pruimen
- 1 stengel porei
- 1 ajuin
- 1 eetlepel suiker
- boter
- 4 eikes vers van de pers
- een flinke scheut room
- gember
- peper
- rozemarijn
- bieslook
- dragon
- peterselie
- 10 aardappelen
- gemalen kaas
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Leg het bladerdeeg in een taartvorm en prik enkele gaatjes in het deeg. Je mag de taartvorm insmeren met boter ofwel gebruik je het bakpapier van het bladerdeeg.
- De eend even opwarmen, deze is in eigen vet verpakt. Het vet niet gebruiken, ontdoe het vlees van de beentjes en maak er fijne sliertjes van.
- Snij de wortelen in schijven.
- Porei in ringen snijden.
- Ajuin halveren en in ringen snijden.
- Wok deze op samen met de pruimen zeer goed kruiden.
- Kook de aardappelen in blokjes gesneden beetgaar aan.
- Klop de eieren los met de room en kruid goed af.
- Verdeel het vlees over het bladerdeeg vervolgens de groenten en aardappelen giet de los geklopte eikes erover en bestrooi rijkelijk met kaas.
- Zet deze in een voorverwarmde oven op 200 gr en bak +/- 40 min.
- Serveer zeer warm.
Klik op foto om te vergroten.
Ben geen liefhebber van vlees uit blik maar deze eend is echt super lekker, leren kennen danks zei Anna.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Quiche met Confit de Canard du Sud-ouest Frankrijk?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Quiche met Confit de Canard du Sud-ouest Frankrijk te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Quiche met Confit de Canard du Sud-ouest Frankrijk?
Quiche met Confit de Canard du Sud-ouest Frankrijk hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekker, smullen maar!
:);):p
Ik zal ze wel een lesje leren;):p:D
Dat zal wel, een stengel porei en de eikes vers van de pers is voor Nederlanders en Belgen al niet gemakkelijk :);):p
Vandaag wat van jouw canard-recepten meegegeven aan mijn schoonzusje, moest wel het een en ander vertalen, haha!;):p:D
;);):p:p
Zeker doen,om u vingers af te likken :);):p xxx
Dit gaat ‘m de volgende keer worden!! Jum, jum!!!
XX:p:p
Anna, dank je voor de tip volgende keer het vet in potjes en de frigo in :);):p
Trouwens, Hilde, het vet is heerlijk om te gebruiken met het bakken van vlees… Even in kleine bakjes verdelen in de koelkast, heel lang houdbaar.;);)
XX Anna.