Pastasalade laat de zomer nu maar komen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: tal scampi's, mini macaroni en hard gekookt eike.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 20 tal scampi's
- 150 gr mini macaroni
- 1 hard gekookt eike
- 1 tomaat
- een handvol rucola
- 2 sjalotjes
- 1 pijl witloof
- een handvol pijnboompitten
- een handvol amandelschilfers
- 1 soeplepel mierikswortelpasta
- 2 soeplepels mayonaise
- peper
- fleur de sel
- olijfolie
Bereidingswijze
- Pasta beetgaar koken in licht gezouten water, afgieten en laten afkoelen. Pijnboompitten en amandelschilfers even zonder vetstoffen in een pan goudbruin kleuren deze evenzeer laten afkoelen. Scampi's pellen darmkanaal verwijderen deze enkele minuten opbakken in een beetje olijfolie evenzeer laten afkoelen. Rucola grof snijden, tomaat in stukjes snijden, sjalotjes fijn snijden, hard gekookt eike fijn hakken het witloof in ringen snijden. Meng deze ingredienten met de mayonaise, mierikswortelpasta vervolgens de hierboven vermelde ingredienten toevoegen kruid verder af met de peper en fleur de sel. Serveer deze zomerse salade zeer fris.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pastasalade laat de zomer nu maar komen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pastasalade laat de zomer nu maar komen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pastasalade laat de zomer nu maar komen?
Pastasalade laat de zomer nu maar komen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Mmmm….hier zit nu werkelijk álles in waar ik dol op ben! Top! 😉