Pastasalade met kip is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: lenteui, tomaten en pittige kruiden.
Pastasalade met kip bewijst dat een salade allesbehalve saai hoeft te zijn. De combinatie van lenteui, tomaten en pittige kruiden maakt het verschil. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 300 gr. farfalle
- 500gr. kipfilet
- 1 bosje lenteui
- 3 tomaten
- 50 gr. pijnboompitten
- pittige kruiden (type wokmarinade van Topaz)
- 2 eieren
- 0,5 dl. balsamicoazijn
- 1 theelepel mosterd
- 1,5 dl. olijfolie
Bereidingswijze
- 1. Kook de pasta beetgaar in ruim voldoende gezouten water. Laat afkoelen. Ontpit de tomaten, snij ze in blokjes. Snij de lenteui in ringen.
- 2. Snij de kipfilet in reepjes en bak ze goudbruin in wat olie. Kruid ze met peper en zout. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag.
- 3. Mix voor de marinade de eieren met de mosterd en de balsamicoazijn. Schenk er dan langzaam de olijfolie bij en blijf ondertussen mixen.
- 4. Schep de kip, de tomatenblokjes, de lenteui en de marinade voorzichtig door de pasta. Werk af met pijnboompitten. Lekker met rucola.
Bron: Libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pastasalade met kip?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pastasalade met kip te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pastasalade met kip?
Pastasalade met kip hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.