Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte Vis & zeevruchten
1 / 2
Paella mixta (met groenten, kip en vis) is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendrumsticks, gepelde scampi's en inktvis in ringen.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 5
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Spanje
Misschien ook lekker
Serveer er een in stukken gesneden citroen bij.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 500 gram paella rijst (Arroz) risottorijst kan eventueel ook
- 10 kippendrumsticks
- 200 gram gepelde scampi's
- 250 gram inktvis in ringen
- 250 gram kabeljauw (of andere stevige witvis)
- 2 tomaten (ontveld en in blokjes gesneden)
- 1 rode en 1 groene paprika (in reepjes)
- 200 gram doperwten (diepvries)
- 1 liter visbouillon (kippenbouillon kan eventueel ook)
- mespunt saffraan
- 2 tenen knoflook
- peper en zout
- 1 el paprikapoeder
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm olie in een pan en braad hierin de drumsticks ongeveer 20 minuten.
- Verwarm in een andere pan olie en bak hierin de in blokjes gesneden kabeljauw, inktvisringen en de scampi's ongeveer 10 minuutjes.
- Haal de kip uit de pan en leg dit zolang apart, bak in het braadvet de tomatenblokjes en de paprikareepjes en schep het goed om.
- Voeg het paprikapoeder en de rijst toe en schep alles goed doorelkaar.
- Voeg de helft van de bouillon toe en schep het weer goed doorelkaar en laat dit ongeveer 10 minuutjes goed pruttelen.
- Voeg saffraan, peper, zout en gehakte knoflook toe en doe de kippendrumsticks er weer bij. Voeg de overgebleven bouillon in gedeeltes toe. Laat de rijst op deze manier garen, af en toe gewoon even proeven. Een beetje -al dente- mag.
- Voeg als de rijst bijna goed is de erwten en de gebakken kabeljauw, inktvis en scampi's toe (je kunt het best de drumsticks er even uitscheppen zodat je alles goed om kunt scheppen en dan weer terug doen)
Serveer er een in stukken gesneden citroen bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paella mixta (met groenten, kip en vis)?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paella mixta (met groenten, kip en vis) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paella mixta (met groenten, kip en vis)?
Paella mixta (met groenten, kip en vis) hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.