Spaanse ovenschotel met kabeljauw en chorizo

Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten Koolhydraatarm Ovenschotels & eenpans Vis & zeevruchten

Recept van pwiggersVertrouwde kok
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Spaanse ovenschotel met kabeljauw en chorizo

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Mosselen à la Fra Diavolo Mosselen à la Fra Diavolo Vis met een dakje Vis met een dakje Zarzuela, Spaanse visschotel met zeevruchten Zarzuela, Spaanse visschotel met zeevruchten Lasagna met zuurkool en zalm Lasagna met zuurkool en zalm Heerlijke Spaanse ovenschotel met kip, bonen, paprika en chorizo Heerlijke Spaanse ovenschotel met kip, bonen, paprika en chorizo Spaanse mosselen met Chorizo en tomatensaus Spaanse mosselen met Chorizo en tomatensaus Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Met deze overheerlijke ovenschotel denk terug aan de leuke restaurantje aan een Spaanse kust. Het pittige van de chorizo smaakt heerlijk bij de sappige kabeljauw. Een combinatie van een recept van Yvette van Boven en mijn eigen inbreng.

Ingrediënten

  • 2 + 1 eetlepels olijfolie extra vergine
  • 1 kleine rode ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 1 theelepel sambal oelek (of ½ Spaanse peper, gesnipperd)
  • 2 Roma tomaten, ontveld, zonder pitjes, in kleine stukjes gesneden
  • 1/2 theelepel (gerookt) paprikapoeder
  • 1 potje witte bonen (380 gram)
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • plm. 100 ml droge sherry of droge witte wijn
  • ¼ liter kippenbouillon (van ½ kippenbouillontablet)
  • 50 gram chorizo, in hele kleine blokjes
  • ½ rode paprika, in kleine blokjes
  • 2 kabeljauwhaasjes van plm. 125 gram per stuk
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • Paar partjes citroen

Bereidingswijze

  1. Spoel de witte bonen af in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
  2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ovenbestendige koekenpan of hapjespan.
  3. Bak hierin de uisnippers en de knoflook op een middelhoge warmtebron glazig.
  4. Bak de sambal (of Spaanse peper) even mee.
  5. Voeg de stukjes tomaat toe en bak deze op hoge warmtebron mee tot het meeste vocht is verdwenen.
  6. Voeg nu de bonen en het (gerookte) paprikapoeder toe en bak omscheppend 5 minuten mee.
  7. Blus af met de sherry of witte wijn en laat het vocht weer iets inkoken .
  8. Giet de kippenbouillon erbij en breng alles aan de kook.
  9. Zet de pan 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
  10. Voeg na 10 minuten de blokjes chorizo en de stukjes paprika toe.
  11. Verhit intussen 2 eetlepels olijfolie in een pan.
  12. Bestrooi de vis met peper en zout en bak de kabeljauwhaasjes snel om en om tot de vis een beetje bruine kleur heeft gekregen.
  13. Leg de vis dan op de bonen in de oven en bak de vis in nog 5 minuten nét gaar.
  14. Haal de pan uit de oven.
  15. Bestrooi met peterselie en nog wat gewone milde paprikapoeder.
  16. Dien op met parten citroen.
  17. Druppel er nog wat olijfolie over.
  18. Eet smakelijk,

Met deze overheerlijke ovenschotel denk terug aan de leuke restaurantje aan een Spaanse kust. Het pittige van de chorizo smaakt heerlijk bij de sappige kabeljauw. Een combinatie van een recept van Yvette van Boven en mijn eigen inbreng.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).