Paasontbijt uit Apulie is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: kers-verse abrikozen, citroensap en klein kropje boter sla.
Paasontbijt uit Apulie is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Kers-verse abrikozen, olijfolie voldoende en citroensap: samen vormen ze een smaakvol geheel. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 600 gram kers-verse abrikozen, gehalveerd en ontpit
- 6 eetlepels olijfolie + voldoende om de abrikozen in te kwasten
- zeezout en vers gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels citroensap
- 1 klein kropje boter sla
- 1 klein kropje radichio sla
- 1 handje vol rucola sla
- 250 gram burrata (soort mozzarella met zachte kern), gesnipperd
- 150 gram prosciutto, in kleine strips
- 1 - 2 eetlepels zeer oude balsamico azijn
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- 1).Olie de abrikozen-helften lekker in en bestrooi ze met zeezout en flink zwarte peper.
- 2).Leg de abrikozen op hun snijvlak in de hete grillpan en laat ze lekker roosteren gedurende 5 à 6 minuten op hun snijkant. Draai ze om en gun ze nog eens ± 2 minuten op hun velkant. Zet ze dan van het vuur en laat ze afkoelen.
- 3),Maak een dressing van 6 eetlepels olijfolie ev en het citroensap en breng op smaak met peper en zout.
- 4).Snijd de radichi sla en botersla fijn en mix daardoor de rucula. Dan de salade en de dressing goed mixen.
- 5).Door de sla-mix de abrikozen mengen en dat over de bordjes verdelen.
- 6).Strooi daarover de prosciutto strips.
- 7).Dan de burrata snippers.
- 8).Druppel daarover de oude balsamico.
Bron: Italiaanse kennissen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paasontbijt uit Apulie?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paasontbijt uit Apulie te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paasontbijt uit Apulie?
Paasontbijt uit Apulie hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.