KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Oliebollen

Zelfgebakken oliebollen met appel en rozijnen mogen met de jaarwisseling natuurlijk niet ontbreken. Een ideaal recept voor oud en nieuw of op oudejaarsavond voor je verjaardag.
Recept van:
Bereidingstijd: 60 min
Personen: 35 personen
Categorieën:
  1. > Speciale gelegenheden - Oud & Nieuw
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Overig
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Oliebollen te bereiden

Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.

Mijn kookverhaal (Annemien )

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Marianne en Monique!

Marianne en Monique! zegt:
Heey

We verveelden ons en wilden een leuk recept hebben. En toen kwamen we op deze site:D
Geweldig!
We gaan aan de slag!

Bedankt:)
Hugo

Hugo zegt:
OK Lex, dat is ook een goed idee en het werkt goed zeg je zelf.
Er moet vast ook wel een truuk zijn met de magnetron.
Heeft iemand daar al mee geexperimenteerd? Ikke nog niet in ieder geval. Hier in Thailand zet ik het zaakje gewoon in de zon als het moet. Tenminste in onze 'winter' dan.
Ik ga er hier ook een honderd of wat maken voor de nederlandse liefhebbers.
Groet.
lexheufke

lexheufke zegt:
Hallo Hugo, bedankt voor je tip. Ik zal het eens proberen. Ik heb nog een tip voor het rijzen van het beslag. Ik gebruik een grote porseleinen beslagkom. Wanneer het beslag moet rijzen zet ik het op een klein pitje van de elektrische kookplaat op stand 1. Als de bodem van de kom goed warm is en het beslag begint te rijzen dan schakel ik de elektriciteit weer uit en wacht de drie kwartier. Gaat heel goed bij mij.
Hugo

Hugo zegt:
Hallo Dorien,
Mogelijk gebruiken ze in Amerika een hardere tarwesoort om meel van te maken. Of dit te maken heeft met een hardere oliebol betwijfel ik. Het kan zijn dat de temperatuur van je olie miet hoog genoeg is en de bollen te lang bakken. Daardoor krijgen ze een te vaste korst. Temperatuur van het vet is erg belangrijk, dus een termostaat geregelde frituur is het beste.
Liza

Liza zegt:
Hoi,
Ik heb nog nooit oliebollen gebakken maar ik koop ze altijd.
Maar dit jaar heb ik dit recept gebruikt en nu bak ik ze altijd met dit recept.
het is namelijk erg makkelijk en vooral lekker:p
Hilde

Hilde zegt:
Ik ben rasechte Belgische. Getrouwd met een Nederlander. Dit jaar vieren we in Vlaanderen Oudjaar met allemaal Nederlanders. Als Vlaamse ga ik de oliebollen bakken. Ik ben dol op de smoutebollen, zoals wij dat zeggen, van de kermis. Het is mij echter nog nooit gelukt om die te evenaren. Ik probeer vanavond dit recept uit. Jullie horen het wel.
Hugo

Hugo zegt:
Hallo,
De rozijnen ten minste twee uur tevoren weken.
Worden ze naar jouw zin wat te groot, dan kun je ze kleiner hakken.
Bestuif de rozijnen rondom met bloem zodat ze in het beslag niet naar de bodem zakken.
Dorien bvo

Dorien bvo zegt:
Vanuit de States: vergeten op tijd Koopmans te bestellen dus ik ga dit recept proberen. Maak al 20 jaar in 8 verschillende landen oliebollen en iedereen vindt ze super! Hier in de USA lijkt het meel soms wel anders, de oliebollen worden harder dan ergens anders, heeft iemand ook ervaring?
lex heufke

lex heufke zegt:
Ik woon in Turkije en daar kennen ze de oliebol ook niet. Ik kan wel 10kilo meel verwerken en dan staan er nog Turken in de rij om de oliebol te willen proeven.
Ik heb een vraagje; is het beter om de rozijnen van te voren te weken in water bijvoorbeeld?
Florian, vanuit Denemarken

Florian, vanuit Denemarken zegt:
Normaal koop ik altijd de kant en klaar van Koopmans, maar dit jaar ga ik het zelf proberen met dit recept. Oók in denemarken kennen ze de oliebol niet, dus moeten we er altijd véél meer maken dan dat we zelf op kunnen, om te zorgen dat wij er genoeg hebben om ze aan andere Denen te kunnen laten proeven. ;)
Godt Nytår!!
Esmeralda

Esmeralda zegt:
Hey Mar:)
Marieke

Marieke zegt:
Haaii allemaal,
Hey Es:) volgende week afspreken bij pathé? me moeder heeft al kaartjes voor de film 'oorlosg winter''en jij mag mee!!:):)Gezellie hé? maar verder over de oliebollen...Het was super ik heb ze op mijn feest gebakken( 100 voor 50 man!) HET WAS HEERLIJK!!! goed recept.;)

nou byebye Mar:p
Esmeralda

Esmeralda zegt:
:phallo,

ik heb oliebollen gebakken met mijn zusje Anneke en het was heel erg gezellig en lekker.

doeidoeii Es:)
Rita Schröder

Rita Schröder zegt:
hallo, ik kan nu ook in duitsland oliebollen bereiden. Hurra.

Ik wens alle die mensen die mij hebben geholpe een fijne Kersfeest en een gelukkig nieuwe jaar 2009. Rita :);):p
Hugo

Hugo zegt:
In een gewone kookpan kan het ook. Niet te groot zodat er geen liters olie in moeten.
De vlam niet te hoog zetten en goed de temperatuur in de gaten houden. Als je een speciale thermometer hebt dan is dat pure luxe. De temperatuur is goed als een in de hete olie gehouden satéprikker of tandenstoker veel kleine belletjes oplevert rond de prikker. Als de bollen te snel bruin worden is de olie te heet en worden de bollen niet gaar. te lage temperatuur geeft geen krokante bol. Baktijd 6 minuten is goed zoals aangegeven. Maak ze niet te groot, dan is het risico van ongare bollen een stuk kleiner.
Prettige kerst en oud op nieuw alle bollenbakkers.