Maaltijdsalade met kip, paprika en mango-avocado salsa is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: olijfolie, limoenen en knoflook.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
LET OP: De marinade en dressing is een en hetzelfde. Je gebruikt een derde deel voor de marinade, 2 eetlepels voor de salsa en de rest als dressing voor de salade.
Ingrediënten
- Marinade/Dressing:
- 3 el olijfolie
- 2 limoenen (sap)
- 1 bosje koriander (15 gram) beetje achterhouden voor de garnering)
- 4 teentjes knoflook
- 2 tl honing
- 1 tl bruine suiker
- 1 tl gemalen komijn
- zout (naar smaak)
- Salsa:
- 1 mango
- 1 avocado
- 1 sjalot
- Salade: - 600 gram kipfilet - zak gemengde sla - 2 rode puntpaprika's - ½ rode peper
Bereidingswijze
- Meng de olijfolie, limoensap, gehakte koriander, geperste knoflook, honing, suiker, komijn en zout naar smaak door elkaar. Giet een derde gedeelte in een schaal en marineer hierin de kipfilets ten minste 15 minuten (maar nog liever 1 tot 1 uur) Bewaar de overgebleven dressing in de koelkast.
- Doe een beetje olie in een (grill)pan en grill hierin de gemarineerde kipfilets (ongeveer 5 minuten per kant) Als de kip gaar is haal je deze uit de pan, zet opzij en laat rusten.
- Doe nog een beetje olie in de pan en bak er snel de in stukken gesneden paprika in.
- Maak intussen de salsa: Schil en ontpit de mango en avocado en snij het vruchtvlees in blokjes. Snipper de sjalot. Doe alles in een kom en voeg 2 eetlepels dressing toe. Schep alles door elkaar en zet opzij.
- Doe de sla in een grote kom en snij de kip in reepjes.
- Verdeel de kipreepjes, paprika en de salsa over de sla, schep er de dressing overheen en garneer met de overgebleven korianderblaadjes.
- Haal de pitjes en de zaadlijsten uit de peper, snij deze heel fijn en strooi deze over de salade.
LET OP: De marinade en dressing is een en hetzelfde. Je gebruikt een derde deel voor de marinade, 2 eetlepels voor de salsa en de rest als dressing voor de salade.
Bron: Cafe Delites, beetje aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Maaltijdsalade met kip, paprika en mango-avocado salsa?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Maaltijdsalade met kip, paprika en mango-avocado salsa te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Maaltijdsalade met kip, paprika en mango-avocado salsa?
Maaltijdsalade met kip, paprika en mango-avocado salsa hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.