bobbeltje16 keer bewaard 
Luxe hapjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten. Belangrijkste ingrediënten: meloen, komkommer en ronde toast.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Luxe hapjes combineert eenvoud met volop smaak. Met meloen, komkommer en ronde toast krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten in de keuken. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- Hapje 1:
- meloen, ham
- Hapje 2:
- komkommer, crème fraîche of roomkaas, hardgekookte eieren in plakken, dungesneden gerookte zalm, olijven of kappertjes
- Hapje 3:
- komkommer, hardgekookte eieren in plakken, paling, dille, olijven
- Hapje 4:
- ronde toast, waterkers, dungesneden gerookte zalm
- Hapje 5:
- toast, klein blaadje sla, haring, kleine augurkjes
- Hapje 6:
- toast, klein blaadje sla, paling, olijf, dille
- Hapje 7:
- rond roggebrood, ei, ansjovis, kappertjes
- Hapje 8:
- rond roggebrood, osseworst of biefstukworst, olijf, ansjovis
- Hapje 9:
- rond roggebrood, tuinkers, peperkaas
- Hapje 10:
- hardgekookte eieren, citroenmayonaise, garnalen
- Hapje 11:
- kerstomaatjes, zout en peper, garnalen
- Hapje 12 blinis:
- courgette, zout en peper, gerookte zalm, waterkers, crème fraîche, kaviaar
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Hapje 5:
- Leg een klein blaadje sla op een toastje, daarop een stukje haring, halveer een klein augurkje in de lengte en leg dat met de platte kant op de haring.
- Hapje 6:
- Leg een klein blaadje sla op een toastje, leg daarop een stukje paling, snij een olijf in drie plakjes en leg dat op de paling en daarop een fijn takje dille.
- Hapje 7:
- Leg op een rond sneetje roggebrood een plak ei, daarop een stukje ansjovis en wat kappertjes.
- Bereidingswijze
- Hapje 8:
- Leg op een rond sneetje roggebrood een (wat dikker gesneden) plak osseworst of biefstukworst, rol 1 olijf in een plakje ansjovisfilet, prik op een prikker door de worst en het roggebrood.
- Hapje 9:
- Leg op een rond sneetje roggebrood wat geplukte tuinkers en leg in het midden een stukje peperkaas.
- Hapje 10:
- Kook de eieren, snij ze doormidden en haal het eigeel eruit. Meng dat met citroen-mayonaise en garnalen en vul het ei hiermee. Snij een klein plakje van de onderkant, zodat het ei blijft staan.
- Hapje 11:
- Haal het kapje van de kerstomaatjes en hol ze uit. Bestooi ze van binnen met zout en peper en vul ze met garnalen.
- Hapje 12 blinis:
- Snij de courgette in plakken van 1/2 cm. Leg die naast elkaar in een droge hete koekenpan en bak ze aan beide kanten lichtbruin. Bestrooi met zout en peper en laat ze afkoelen. Schep op elk plakje een lepel crème fraîche en strooi daar wat waterkersblaadjes over. Leg daar een plakje zalm op en bestrooi dit met wat peper. Leg op de zalm een lepeltje kaviaar.
Bron: Onbekend
Bewaren
Op deze hapjes liggen haring, paling, gerookte zalm, garnalen en kaviaar, dus we noemen geen bewaartermijn in dagen. Beleg de toastjes en het roggebrood pas vlak voor het serveren, want ze worden binnen een halfuur zacht van het vocht. De gevulde eieren en de gevulde tomaatjes kun je een paar uur eerder klaarmaken en afgedekt koud wegzetten.
Van de redactie
Kijk goed voordat je begint: de lijst noemt twaalf hapjes, maar de bereiding start pas bij hapje 5. Voor hapje 1 tot en met 4 staat alleen wat erop moet en niet hoe je ze maakt, terwijl de ingrediënten er wel bij staan. Het woord Bereidingswijze staat bovendien los tussen de stappen, alsof daar oorspronkelijk een kop stond die is losgeraakt.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Luxe hapjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Luxe hapjes?
Luxe hapjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekker.
Geweldig recept.