Kruidige kipschotel uit de Cariben(zie kookverhaal is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, gemalen piment en kaneelpoeder.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Caraibische
- Herkomst Curaçao
Misschien ook lekker
Stoofkip Caribisch (Galinja Stobá). Pittig
Pikante Antilliaanse kippenstoof, lekker!!!!!!!!!!
Runderstoofvlees (Curaçao) (Karni stobá di Mai)
Cornedbeef pittig gebakken
Kippenpootjes pikant gebakken (uit Trinidad)
Stoofvlees (Curacaose Karni Stobá 2)
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
AH had maandenlang kumara's te koop, maar natuurlijk niet vandaag toen ik dit nodig had. Ik heb dus een gewone aardappel gebruikt, klein gesneden in blokjes. Maïskolven waren alleen te krijgen uit de diepvries, die heb ik in de magnetron ± 12 minuten voorgegaard.
En jonge spinazie in deze tijd ook niet te krijgen uiteraard, dus diepvriesspinazie in blokjes genomen, hoefde niet eerst gegaard te worden, maar ik heb de pan op het vuur gelaten en de spinazie snel erdoor geroerd.
Dit recept heb ik voor ons 2en gemaakt met de hoeveelheid ingrediënten voor 2 personen, maar ik heb het wel veel pittiger gemaakt met meer cayennepoeder en sambal.
We hebben het gegeten met Antilliaanse pompoenpannenkoekjes i.p.v. rijst of aardappels.
Ingrediënten
- 1000 g kipfilet
- 2 tl gemalen piment/cayennepoeder
- 1 tl kaneelpoeder
- mespunt nootmuskaat
- 1 el fijngehakte verse tijm
- 30 ml olijfolie
- nogmaals 30 ml olijfolie
- 2 middelgrote uien in kleine stukken
- 2 teentjes knoflook geplet
- 1 el geraspte verse gember of 1 gemberbolletje fijngehakt
- 1 tl sambal oelek
- 5 middelgrote tomaten, ontveld en zonder zaadjes en zaadlijsten en klein gesneden
- 2 el lichtbruine basterdsuiker
- 2 tl geraspte sinaasappelschil
- 2 el sojasaus
- 1 middelgrote kumara (zoete aardappel) grofgehakt
- 2 verse maïskolven of uit blik of uit diepvries in dikke plakken
- 125 gram jonge spinazie
- (zout en peper)
Benodigdheden
- Magnetron
- Braadpan
Bereidingswijze
- 1. Snijd de kip in reepjes en meng de reepjes met de piment + kaneelpoeder + nootmuskaat + tijm.
- Laat het 5 à 10 minuten marineren. Verse maïskolven of uit de diepvries eerst garen op het vuur of in de magnetron.
- 2. Verhit 30 ml olijfolie in de braadpan en bak de kip in porties al roerend tot goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en laat staan tot gebruik.
- 3. Doe weer 30 ml olijfolie in de braadpan en fruit hierin al roerend de ui + knoflook + gember + sambal tot de ui zacht is. (eventueel zout en peper)
- 4. Voeg dan de tomaten + suiker + sinaasappelschil + kumara + maïsplakken en de kipreepjes toe. Leg een deksel op de pan en laat het gerecht zachtjes 15 minuten doorkoken. Haal dan het deksel van de pan en laat het nog 5 minuten doorsudderen. Kijk of de kumara gaar is, anders wat langer laten.
- 5. De pan van het vuur halen en de spinazie erdoor roeren tot de blaadjes slap worden.
AH had maandenlang kumara’s te koop, maar natuurlijk niet vandaag toen ik dit nodig had. Ik heb dus een gewone aardappel gebruikt, klein gesneden in blokjes. Maïskolven waren alleen te krijgen uit de diepvries, die heb ik in de magnetron ± 12 minuten voorgegaard.
En jonge spinazie in deze tijd ook niet te krijgen uiteraard, dus diepvriesspinazie in blokjes genomen, hoefde niet eerst gegaard te worden, maar ik heb de pan op het vuur gelaten en de spinazie snel erdoor geroerd.
Dit recept heb ik voor ons 2en gemaakt met de hoeveelheid ingrediënten voor 2 personen, maar ik heb het wel veel pittiger gemaakt met meer cayennepoeder en sambal.
We hebben het gegeten met Antilliaanse pompoenpannenkoekjes i.p.v. rijst of aardappels.
Bron: Groot Kookboek : Gezellig Tafelen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kruidige kipschotel uit de Cariben(zie kookverhaal?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kruidige kipschotel uit de Cariben(zie kookverhaal te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kruidige kipschotel uit de Cariben(zie kookverhaal?
Kruidige kipschotel uit de Cariben(zie kookverhaal hoort bij de Caraibische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Slaap goed wel fijn om te lezen ;)Fabita :);):p
Dat is papiaments (van Aruba-Bonaire-Curaçao) Heeft heel veel Spaans en ook Nederlands.Bonnochi Hilde (goede nacht):D
Ja watte , nu moet ik nog cursus gaan volgen in talen ;)om te kunnen volgen :);):p
bon anja pa bo tamben i sigui asina! :p
Ik moest eigenlijk zeggen: Masha danki Tooske.Y un bon anja yen di felicidad y salud. Kumindamentu di Flavia.:p
Dank je wel.Het was leuk om alles te verzinnen, vooral om iets eetbaars te bereiden zonder boter en vet.Maar het kan dus wel Gr. Flavia:);)
SUPER: je hebt de hoofdprijs!! Pabien en dat heb je echt verdiend! Fijne vakantie.
Groetjes KLOK 😉
Ik heb je een email gestuurd 😉
Ja ik ben al lid maar er wordt toch steeds gevraagd of ik me aan wil melden. het blijft een probleem. ook als ik jullie recepten bij de mijne wil toevoegen.
Zekers!:D Doe in ieder geval mijn uiterste best!;);)
Op Anna kun je bouwen, toch?Gr.:):p:D
“Vraag het aan Anna”:D:D:D:D Het komt vast goed!;);)
Het is lekker, Ineke en het kan best zonder maïs. Je kunt ook een andere groente voor in de plaats nemen. Misschien ben je al lid. Heb je bovenaan op leden geklikt? Soms moet dat 1x en dan nogmaals. Dan zie je aan de linkerkant weer leden staan en website. Recepten, berichtenbox, recepten toevoegen enz. Dan op recepten toevoegen klikken en je kunt ze inzenden. Als dit niet lukt even laten weten,dan kun je Anna om hulp vragen. Als je op dit recept bij mijn naam klikt, kom je op mijn kooksite en daar kun je ook een bericht achterlaten. Succes Ineke.:p
Lijkt me erg lekker, ik laat alleen de mais weg daar houden wij niet zo van. Ik wil zelf ook wel nieuwe recepten toevoegen maar dat lukt steeds niet. Ik moet me iedere keer aanmelden en als ik dat doe dan ben ik al aan gemeld. Ik kopieer wel alle goede recepten. Kan ik ze toch bewaren.