Koude schotel met gerookte zalm is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte zalm, lintpasta beetgaar 150 g en ajuinpijpje.
Misschien ook lekker
Recepten uit de doos van Derbyke & Elmo juni 2011.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
- 300 g gerookte zalm
- lintpasta beetgaar 150 g
- 1 ajuinpijpje
- een stuk komkommer
- 1 tomaat
- 1 stukje witloof
- enkele boontjes
- enkele champignons
- een halve appel
- bieslook
- dille
- 1 sjalotje
- enkele blaadjes ijsbergsla
- dressing:
- yoghurt dressing
- peper
- zout
- halve citroen uitgeperst
- 2 soeplepels zure room
- 1 koffielepel mierikswortelpasta
Bereidingswijze
- Voor de dressing : meng de yoghurtdressing met peper, zout, citroen, dille, mierikswortelpasta en zure room goed onder elkaar, voeg deze bij de pasta en meng goed.
- Ajuinpijpje in ringen snijden.
- Komkommer in stukjes snijden.
- Tomaat in stukjes snijden.
- Witloof in fijne reepjes snijden.
- Boontjes in twee snijden.
- Champignons in schijven snijden.
- Appel in blokjes snijden.
- Bieslook fijn snijden.
- Sjalotjes fijn snijden.
- Meng deze groenten onder elkaar.
- Leg enkele blaadjes ijsbergsla op bord, de pasta in het midden, verdeel de groenten op het bord en de gerookte zalm.
- Serveer deze salade zeer fris.
Recepten uit de doos van Derbyke & Elmo juni 2011.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Van de redactie
Laat de pasta volledig afkoelen voordat de dressing erdoor gaat, anders neemt hij alle saus op en wordt de schotel droog. Mierikswortel en citroen verliezen hun scherpte bij het staan, dus maak de dressing hooguit een paar uur van tevoren. Champignons rauw in een koude schotel worden bruin, dus besprenkel ze meteen met wat citroen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koude schotel met gerookte zalm?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koude schotel met gerookte zalm te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koude schotel met gerookte zalm?
Koude schotel met gerookte zalm hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo renate84 inderdaad ajuinpijpje = bosuitje laat het je smaken :)groetjes van ons 3tjes :);):p:
Een ajuinpijpje is een bosuitje toch? Lijkt me een erg goed recept, ik zal hem snel eens uitproberen!