Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op internet zocht ik naar een recept van een Curry Madras , zodat ik eindelijk de Curry Madraskruiden van Jonnie Boer ( die ik enkele weken geleden had aangeschaft ) eens kon gebruiken.
Veel curry's worden met sperzieboontjes geserveerd, maar ik had nog een flink stuk courgette liggen en heb dat als extra groente toegevoegd.
Zal er wel niet echt in thuis horen. Ik had nog 100 ml kokosmelk in de diepvries liggen, maar ik vind toch, dat de kwaliteit wat minder wordt.
Met de toevoeging van 100 gram Griekse Yoghurt werd het toch een romiger geheel en een heerlijk smulgerecht.
Ingrediënten
- 250 gr kipfilet in blokjes
- ruim 1/2 el curry madras kruiden ( ik had Jonnie Boer)
- 1 rode puntpaprika in blokjes
- 2 el olie
- 2 teen knoflook gesnipperd
- 1 ui gesnipperd
- 1/2 rode peper zonder zaad en lijst gesnipperd
- 3 cm gember geschild en geraspt
- sap van een 1/2 limoen
- 1 kneepje agavesiroop
- 1 el tomatenpuree
- 3 trostomaten in stukjes
- stukje courgette in blokjes ( optie)
- sambal naar smaak
- 100 gram Griekse Yoghurt
- 100 ml kokosmelk.
Bereidingswijze
- Marineer de kipblokjes samen met de Curry Madras kruiden, een gesnipperd teentje knoflook, wat peper, zout het limoensap en 1 el olie. Roer alles door en laat een klein uurtje intrekken.
- Verwarm 1 el olie in de wok en fruit de ui, het andere teentje knoflook, de halve rode peper en de geraspte gember enkele minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee om te ontzuren.
- Dan gaat de paprika, kip, tomaat, en courgette erbij.
- Laat dit circa 10 minuten zachtjes bakken.
- Voeg als laatste de kokosmelk toe en een kneepje agave siroop ( of honing) en laat zachtjes pruttelen , totdat de kip gaar is.
- Bind de saus met 100 gram Griekse Yoghurt voor een extra romig geheel.
- Proef en voeg zo nodig nog wat zout en/of peper toe.
- Serveer met basmati rijst
Op internet zocht ik naar een recept van een Curry Madras , zodat ik eindelijk de Curry Madraskruiden van Jonnie Boer ( die ik enkele weken geleden had aangeschaft ) eens kon gebruiken.
Veel curry’s worden met sperzieboontjes geserveerd, maar ik had nog een flink stuk courgette liggen en heb dat als extra groente toegevoegd.
Zal er wel niet echt in thuis horen. Ik had nog 100 ml kokosmelk in de diepvries liggen, maar ik vind toch, dat de kwaliteit wat minder wordt.
Met de toevoeging van 100 gram Griekse Yoghurt werd het toch een romiger geheel en een heerlijk smulgerecht.
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.