Katjang Soep is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, rode uien en knoflook.
OPDIENEN:
1).Bak in een wajang de paksoi in 2 eetlepels rijstolie met de ketumbar, djinten en vissaus.
2).Doe in diepe borden of soepkommen een hoopje paksoi en een hoopje taugé. Giet daarover de bouillon met katjang en kokosmelk.
3).Strooi daar over de gekruide nootjes en de gefrituurde uitjes.
Ingrediënten
- Katjang Thanah = Katjang = Pinda = Peanut = Aardnoot
- 4 eetlepels rijstolie
- 2 rode uien, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 1 serehstengel, het wit fijn gesnipperd
- 3 cm djahé wortel, geraspt
- 2 liter kippenbouillon of groentebouillon (vegetarisch)
- 400 cc kokosmelk uit blik
- 250 gram pindakaas
- 3 eetlepels ketjap Benteng manis
- 1 eetlepel sambal Badjak
- 10 cc vissaus
- 5 cc ketumbar
- 3 cc djinten
- 2 kleine paksoi's, gesneden in smalle reepjes
- 150 gram taugé, schoongemaakt
- 2 eetlepels gefrituurde uitjes
- 2 eetlepels gekruide en grof gehakte nootjes
Bereidingswijze
- 1).Bak de uitjes in 2 eetlepels rijstolie glazig en voeg dan toe de knoflook, de bosuitjes, de sereh, de gemberwortel (djahé) tot de geuren goed loskomen.
- 2).Blus met de bouillon en laat sudderen.
- 3).Dan de pindakaas met de ketjap, sambal en een flinke scheut kokosmelk losroeren en met de rest van de kokosmelk voegen bij de sudderende bouillon.
- Laat dit 15 minuten doorsudderen.
OPDIENEN:
1).Bak in een wajang de paksoi in 2 eetlepels rijstolie met de ketumbar, djinten en vissaus.
2).Doe in diepe borden of soepkommen een hoopje paksoi en een hoopje taugé. Giet daarover de bouillon met katjang en kokosmelk.
3).Strooi daar over de gekruide nootjes en de gefrituurde uitjes.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Katjang Soep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Katjang Soep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Katjang Soep?
Katjang Soep hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.