Kalfsvlees Parmigiana met trostomaat is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, versgemalen peper en eetl.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Kalfsvlees Parmigiana met trostomaat is je antwoord. Eieren en versgeraspte parmezaanse: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 75 g versgeraspte parmezaanse kaas
- versgemalen peper
- zout
- 1 eetl. gehakte Italiaanse kruiden
- (oregano, tijm, basilicum; vers of diepvries)
- 3 eetl. bloem
- 400 g kleine trostomaten, aan de tak
- 2 eetl. groene pesto
- 4 eetl. olijfolie
- 4 kalfsschnitzels (125-150 g per stuk)
- 1 citroen
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200ºC. Klop de eieren in een diep bord los met 1 eetl. lauw water. Meng de kaas, peper, zout en Italiaanse kruiden erdoor. Verspreid de bloem over een plat bord. Kruis de tomaten in. Leg ze in een ovenschaal en bestrijk ze met de pesto die gemengd is met 1 eetl. olijfolie.
- Bereiden:
- Zet de tomaten in het midden van de oven en laat ze 15 minuten garen. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan. Wentel de kalfsschnitzels eerst door de bloem en daarna door het eimengsel. Bak het vlees in 3 minuten per kant goudbruin en gaar. Schuif niet met de schnitzels in de pan zodat de eilaag kan stollen voordat de schnitzels omgedraaid worden. Serveer het vlees op warme borden met een takje trostomaten erbij. Garneer met de citroen die in partjes is gesneden.
- Tip:
- Serveersuggestie: Lekker met koelverse pasta of mediterrane puree: aardappelpuree met knoflook, lente/bosui en olijfolie.
- Variatie:
- De kalfsschnitzel kan worden vervangen door kalfsoester. De baktijd is dan 4 minuten per kant. Meng eens 2 eetl. gehakte pijnboompitten door de bloem. Dat geeft een extra verfijnde smaak aan dit gerecht.
Bron: boodschappen.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfsvlees Parmigiana met trostomaat?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfsvlees Parmigiana met trostomaat te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfsvlees Parmigiana met trostomaat?
Kalfsvlees Parmigiana met trostomaat hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.