Avondeten & hoofdgerechten Maaltijdsoepen Soepen Voorgerechten & amuses
Italiaanse groentesoep met pasta is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderschenkel, runderbouillonblokken en courgette.
- Bereidingstijd 180 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Misschien ook lekker
Kakavia – Griekse vissoep
Bamiesoep met pindasaus
Salade met grote en kleine garnalen
Minestra quattro stagioni (vierjaargetijden soep)
Italiaanse mosterdsoep met Pancetta
Tomatencarpaccio met basilicum, buffelmozzarella en citroen-pestodressing
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Voor de liefhebbers een beetje geraspte Parmezaan erover.
Je kunt het bord eventueel garneren met lente ui of basilicum.
Ingrediënten
- runderschenkel
- 3 liter water
- 4 runderbouillonblokken
- 1 courgette
- 1 ui
- 4 flinke tomaten
- bloemkool (150 gram)
- 1 paprika of ½ groen ½ rood
- 1 klein blikje cannellini boontjes
- 100 gram pasta bv. elleboogjes
- 4 teentjes knoflook
- 1 blaadje laurier
- handvol basilicum
- handvol peterselie
- olijfolie
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Trek bouillon van de runderschenkel in ongeveer 3 uur.
- Was en snijd alle groenten grof.
- Snijd de knoflook de basilicum en de peterselie fijn.
- Haal de schenkel uit de bouillon, laat afkoelen, snijd het vlees fijn en doe dit terug in de bouillon, doe de bouillonblokken erbij.
- Voeg de bloemkool toe. aan de bouillon.
- Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de knoflook, courgette, ui, de paprika en voeg de de laurier, basilicum en peterselie toe, doe als laatste de tomaat erbij.
- Roerbak dit mengsel ongeveer 15 minuten en doe dit in de soep.
- Voeg de pasta en de cannellini boontjes toe.
- De soep ik klaar wanneer de bloemkool gaar is.
Voor de liefhebbers een beetje geraspte Parmezaan erover.
Je kunt het bord eventueel garneren met lente ui of basilicum.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaanse groentesoep met pasta?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaanse groentesoep met pasta te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaanse groentesoep met pasta?
Italiaanse groentesoep met pasta hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.