WilmieVertrouwde kok 
Italiaans broodje gezond is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: ciabatta, groene pesto en handvol rucola.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Mediterrane keuken? Met Italiaans broodje gezond haal je die smaken zó bij jou thuis. Ciabatta en groene pesto spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 10 minuten en je verwent er 2 personen mee.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm het brood eventjes in de oven voor een knapperig korstje.
- Snij het in tweeën en elk stuk overlangs doormidden . Besmeer de helften met groene pesto.
- Beleg het broodje vervolgens met rucola, ham, mozzarella en schijfjes tomaat.
- Strooi er pijnboompitjes over en gebruik een paar blaadjes basilicum als garnering.
- Als laatste druppel je er wat donkere balsamico overheen.
Deze Italiaanse variant van het gewone broodje gezond is werkelijk zalig. Je kunt het zo lekker maken als je zelf wilt met een goede kwaliteit buffelmozzarella en een lekkere Parma ham. Dan wordt je gewone lunch een waar feestje.
Ideaal voor in het weekend of gewoon als je een keer weinig tijd hebt.
Bewaren
Dit broodje wordt gemaakt om binnen een kwartier op te eten. Mozzarella laat vocht los zodra hij gesneden is en rucola verwelkt onder de warme ciabatta, dus vooruit beleggen levert een natte bodem op. Wil je iets voorbereiden, rooster dan alleen de pijnboompitten en snijd de tomaatjes; die kunnen een paar uur wachten.
Tips van de kok
Buffelmozzarella mag koeienmozzarella zijn, maar laat die dan wel eerst uitlekken want hij brengt meer vocht mee. Parmaham kan vervangen worden door coppa of serranoham zonder dat het broodje van karakter verandert. Voor de rucola werkt veldsla, die minder peperig is en beter tegen de warmte van het brood kan.
Van de redactie
Het broodje gaat volgens stap 1 eerst even de oven in, en pas daarna wordt het opengesneden en met pesto besmeerd. Die volgorde beschermt de korst: pesto op brood dat nog in de oven moet wordt bitter en de olie trekt het kruim in. De balsamico komt in stap 5 als allerlaatste, zodat hij niet in het brood wegzakt maar op de vulling blijft liggen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaans broodje gezond?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaans broodje gezond te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaans broodje gezond?
Italiaans broodje gezond hoort bij de Mediterrane keuken.
Moet de mozzarella op de ham of eronder?
Stap 3 legt de volgorde vast: eerst rucola, dan ham, dan mozzarella en tomaat. De ham ligt daarmee tussen de sla en de kaas, waardoor het zout van het vlees niet direct in contact komt met het brood.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.