Indische stoofpot is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: riblappen, uien en bakje kastanjechampignons.
Indische stoofpot combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van riblappen, uien en bakje kastanjechampignons maakt het verschil. In 3 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 750 gram riblappen
- 4 uien
- 1 bakje kastanjechampignons
- vleeskruiden
- 3 kruidnagelen
- 1 laurierblad
- 1 flinke theelepel sambal(manis voor de milde variatie)
- 1/2 dl ketjap manis
- 4 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olie
- 1 theelepel ketoembar ( koriander )
- 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
- 2 eetlepels azijn
- 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
- 1 eetlepel bloem
- 1 vleesbouillontablet
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in flinke dobbelstenen. Pel de uien en snipper deze grof. Pel en snipper de knoflook. Snijd de champigons in vieren.
- Kruid het vlees met vleeskruiden. Verhit de olie en bak hierin in kleine porties het rundvlees snel rondom bruin. Haal het vlees uit de pan. Bak de uien en de knoflook en de champignons hierin lichtbruin. Voeg de sambal, een lepel bloem, de ketoembar en kerriepoeder toe en bak even mee. Doe het vlees weer in de pan. Even goed doorbakken. Ketjap, kruidnagelen, azijn, basterdsuiker en laurierblad erbij en zoveel water dat het vlees nog net niet onder staat. Vleesbouillontablet verkruimelen en toevoegen en alles 2½ à 3 uur sudderen. Proeven en eventueel nog wat zout, sambal of ketjap toevoegen en dan.....eet smakelijk! (vergeet niet om de kruidnagelen weer te verwijderen)
Bron: variatie op: AH Kookschrift recept Doortje Haas: Pittig Indisch stoofpotje
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indische stoofpot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indische stoofpot te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indische stoofpot?
Indische stoofpot hoort bij de Oosterse keuken.
Het was heerlijk.
Recept al doorgegeven in de familie.
champignons altijd mee stoven, voor de structuur van de champignon maakt het niet uit, maar de smaak van het stoofgerecht trekt dan zo wel in de champignon, en wat betreft de kruiden, een keer in een kruidnagel happen hoort volgens mij bij het avontuur stoofpotje:)
Wat een goed idee lekkerbekse;)(ik ga er direkt 1 kopen want, ik ben wel eens een kruidnagel kwijt en meestal ben ik niet degene die hem dan in zijn bord heeft 🙁 )
Kruiden, die later verwijderd moeten worden, doe ik altijd in een thee ei, dat ik in de pot leg, als die kruiden toegevoegd moeten worden. Op die manier blijft er nooit een stukje laurierblad of een kruidnagel of dergelijke achter in het bereide gerecht. Ik bond ze eerder wel eens in een stukje katoenen doek, maar vond het thee ei toch het makkelijkste en vlugste. Ik maak ook altijd mijn eigen kruidenbuiltjes en doe die dan ook in een thee ei. Zo kan men de ingrediëntenhoeveelheden naar eigen smaak aanpassen.
Ik stoof ze inderdaad mee omdat de kastanje champignons zó n lekkere smaak afgeven;)(heb het aangepast in het recept). Laten jullie me even weten wat jullie er van vinden?:D
Meestoven lijkt me het lekkerste, maar ik weet niet wat veldmuis doet.:D
Lijkt met erg smakelijk, ik ga hem zeker proberen.
Nog een vraagje, wanneer kan ik het beste de champignons toevoegen, aan het einde pas of moeten ze mee stoven? 😉
Ik ben een liefhebber van stoofpotjes, dus deze gaan we ook proberen.:)