Pittig gekruide hachee is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: riblappen, versgemalen peper en sjalotjes.
Misschien ook lekker
Uit de keuken van oma Toos, van ons Jiri (en inmiddels ook wel een beetje mijn oma..) en hiermee kom je met gemak de koudere dagen door!
Lekker met rijst of nasi en eventueel nog wat gestoomde groente erbij.
Ingrediënten
- 750 gr riblappen, in blokjes
- versgemalen peper, zout en chiliflakes
- 50 gr boter + 2 el arachide-olie
- 4 sjalotjes, in ringetjes
- 4 tenen knoflook, in plakjes
- 1 Spaanse peper - het liefst een groene - in ringetjes
- 4 dl runderbouillon, van 1 blokje
- 2 el ketjap manis
- 2 el ketjap asin
- 1 dl kokosmelk vermengd met 4 el gembersiroop
- fijngesneden koriander of peterselie
Bereidingswijze
- Wrijf het vlees in met peper, zout en de chiliflakes en laat dit even op het vlees inwerken.
- Verwarm de boter en de olie en bak hierin de vlessblokjes rondom bruin aan. Voeg de sjalotjes, knoflook en peper toe en bak die eventjes mee. Blus het af met de ketjaps en de bouillon en laat het tegen de kook aan 2,5 uur stoven, roer regelmatig een keertje door. Voeg dan de kokosmelk en de fijngesneden kruiden toe en laat nog eventjes doorpruttelen tot de saus wat gebonden is.
- Dan is het een kwestie van de pan op tafel en smullen maar van deze hachee met een Indische touch.. Eet smakelijk, selamet makan!!!
Uit de keuken van oma Toos, van ons Jiri (en inmiddels ook wel een beetje mijn oma..) en hiermee kom je met gemak de koudere dagen door!
Lekker met rijst of nasi en eventueel nog wat gestoomde groente erbij.
Bron: Ons Jiri's oma Toos
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittig gekruide hachee?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittig gekruide hachee te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittig gekruide hachee?
Pittig gekruide hachee hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Tanja, fijn om te lezen dat het je lekker lijkt. Is het ook hoor, alleen de Indische naam.. Zal het eens aan Toos – mijn vriendje’s oma- vragen, van haar heb ik het recept en voor haar is dit gewone hachee…. Ongetwijfeld een daging-recept, maar welke 😉 Ik laat het je weten! Vriendelijke groeten, Erwin.
Dit recept lijkt me heerlijk, ik ben dol op de Indonesische keuken en op gestoofd rundvlees. Heeft het nog een Indonesische naam? Kun je de gembersiroop evt. vervangen door verse gember of Dahé?