Groene Kool (Chinese Kool ) Salade met Jam is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: lenteuitjes, sjalotten en knoflook.
*Als bijgerecht of als lunch-gerecht
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1/2 groene kool of 6 - 8 stronken Pak Choi, dun geschaafd
- 6 lenteuitjes, wit en lichtgroen, fijn gesneden
- 2 sjalotten, fijn gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 3 eetlepels sperzieboontjes en
- 3 eetlepels peultjes al dente, 3 -4 cm lang
- 2 eetlepels abrikozenjam
- 3 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel marmelade
- 2 eetlepels olijfolie
- 10 cc. sesamolie
- 1 x 5 cc soja sauce light
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 1 eetlepel pickled gember, fijn gesnipperd
- 1 eetlepel milde kerrie
- sesamzaadjes vers geroosterd
- 2 handjes vol katjang, vers geroosterd, grof gehakt
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- *Doe in een blender bij elkaar de rijstazijn, de marmelade, de olijfolie, de sesamolie, de sojasaus, de versgeraspte gember en gember pickles en draai hiervan een homogene gladde pasta.
- *Verhit de kerrie in de olijfolie en fruit dit aan tot de kerrie erg begint te ruiken. Doe dan de kerrie-preu bij de andere preu en zet dat koud weg als dressing.
- *Meng dan de groentes door elkaar en zet ook koel weg.
- *Vlak voor het gebruik gaat de abrikozenjam door de groentes en dan de dressing.
- *Bestrooi op tafel met sesamzaad en grofgehakte pinda's
*Als bijgerecht of als lunch-gerecht
Bron: Famile die in Hong Kong heeft gewerkt en gewoond.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groene Kool (Chinese Kool ) Salade met Jam?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groene Kool (Chinese Kool ) Salade met Jam te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groene Kool (Chinese Kool ) Salade met Jam?
Groene Kool (Chinese Kool ) Salade met Jam hoort bij de Oosterse keuken.
Hallo Ineke60,Zoals jij het hebt gedaan klinkt ook lekker.Goed idee.
De groentes zijn dan dus zacht geworden.
Wij vinden het knapperig verse van de groentes echter ook lekker.Vandaar.
Maar je hebt een goed alternatief voor mensen die de groentes wat zachter willen.
Gr.,Jan A:D
Hallo Jan. gisteren deze salade met Chinese kool gemaakt. Ik heb de kool samen met de knoflook en sjalotje even aan gefruit met de kerrie. Toen alles door elkaar geroerd en goed laten afkoelen. het was heerlijk vooral ook door de fris/scherpe gember. smaak. groetjes Ineke:p