Bijgerechten Dieet & Slank Hapjes Koud Ontbijt & Lunch Salades Voorgerechten
Chinese Salade met Kip is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: schijven gemberwortel van 1, hele lenteuitjes en eetlepelskatjangolie.
Wat drinken we hierbij?
Het beste is thee of bier.
Wil je er wijn bij , denk dan aan een niet al te droge Riesling.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 3 ontvelde en ontbeende kippedijen
- 3 schijven gemberwortel van 1/2 cm dik + 1 eetlepel geraspte gember
- 2 hele lenteuitjes
- 3 lenteuitjes in kleine diaginale stukjes gesneden
- 4 eetlepelskatjangolie
- 4 eetlepels sesamolie
- sap van 1 - 2 limoenen
- 2 eetlepels gula Djawa (palmsuiker of bruine basterdsuiker)
- 2 eetlepels rijstwijnazijn3 gesnipperde sjalotjes
- 6 gesnipperde teentjes knoflook
- 2 x 5 cc sambal Nam Prik Pao
- 1 eetlepels pindakaas
- 1 chinese kool in fijne flinters gesneden (mandoline)
- zeezout
- vers gemalen peper
- 4 eetlepels vers getoaste sesamzaad
- 4 eetlepels vers geroosterde katjang (of amandelen)
- 1 flinke bos basilicum in snippers
- 60 gram rijstvermicelli en wat rijstolie om die in te frituren
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Zet de kip met de gemberschijfjes,de hele lenteuien en 2 theelepels zout op in een pannetje water. Breng aan de kook en laat dat 15 minuten op een zacht vuurtje gaar sudderen. Haal dan de pan van het vuur en laat het afkoelen. Haal de afgekoelde kip uit het pannetje en trek die in kleine stukjes cq reepjes en zet dat apart.
- Terwijl de kip staat te koken : voeg bij elkaar in de blendercup van de keukenmachine de katjang-olie en sesamolie, rijst, wijnazijn, limoensap, suiker, geraspte gember, pindakaas, uien, knoflook, Nam Pao Prik. 3 cc zeezout, flink vers gemalen zwarte peper. Draai hiervan een gladde dressing en zet die ook apart.
- Vlak voor het uitserveren de fijn gesneden kool in een flinke slakom doen met de katjang, sesamzaadjes, gesnipperde basilicum, de lenteui-diagonaaltjes en de kip. Roer dan 2/3 van de dressing er door en meng zorgvuldig.
- Dien op en bestrooi met gefrituurde rijst-vermicelli.
Wat drinken we hierbij?
Het beste is thee of bier.
Wil je er wijn bij , denk dan aan een niet al te droge Riesling.
Bron: Famile
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chinese Salade met Kip?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chinese Salade met Kip te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chinese Salade met Kip?
Chinese Salade met Kip hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.