Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte Rijst
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
In de ochtenduren de kip stukjes alvast in de marinade zetten.
In de avond is het dan alleen nog een kwestie van rijst koken, de pindasaus maken, de kip bakken en het gekleurde prutje voor door de rijst maken is ook in een mum van tijd gebeurd.
Een zuurtje bij een licht pittig gerecht zoals dit smaakt ons altijd prima en een eventuele komkommersalade kan ook al ruim van tevoren op smaak worden gebracht.
Ingrediënten
- 250 gram kippendij in eetbare stukjes
- MARINADE
- 2 el ketjap
- 1/2 tl sambal oelek of iets meer naar smaak
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl kerriepoeder
- mespuntje kaneel
- 1/2 tl gemberpoeder
- peper en zout naar maak
- 1 teen knoflook geraspt of uit de pers
- sap van 1/2 citroen
- scheutje arachideolie of zonnebloemolie
- VOOR DE RIJST
- 120 gram rijst naar keuze
- 1/2 bouillonblokje kip ( minder zout)
- 1 kleine of grotere halve ui gesnipperd
- 50 gram gekookte achterham in stukjes gesneden
- 70 gram diepvries tuinerwtjes ontdooid
- beetje olie
- VOOR DE PINDASAUS
- 2 goede volle el pindakaas
- 1 el ketjap
- 1/4 tl knoflookpoeder
- 1/4 tl gemberpoeder
- 1 tl sambal oelek of badjak
- 1/2 tl basterdsuiker
- 1 el ketchup
- peper en zout naar maak
- 1 cupje koffieroom
- heet water zoveel als nodig
Bereidingswijze
- Zet de kip in de ochtenduren alvast in de marinade, zodat de kip de kans krijgt extra doordrenkt te worden met de marinade.
- Doe alle ingrediënten voor de marinade in een schaal en werk er de blokjes kip doorheen. Zet de kip afgedekt in de koelkast.
- BEREIDEN
- Scheutje olie in de pan en de ui fruiten.
- Bak de erwtjes even mee en voeg vervolgens de hamstukjes toe.
- Haal uit de pan en zet apart.
- Kook de rijst in water waarin het bouillonblokje is opgelost volgens de beschrijving gaar.
- Laat de rijst 10 minuten staan en roer er de ui, erwtjes en ham doorheen.
- Bak ondertussen de blokjes kippendij met de marinade bruin en gaar.
- Doe de pindakaas in een steelpan met alle andere benodigde ingrediënten.
- Roer even goed door en voeg vervolgens zoveel heet water toe , zodat je de gewenste dikte hebt als de pindakaas " gesmolten " is.
- Serveer de rijst met de pindasaus en de kip.
In de ochtenduren de kip stukjes alvast in de marinade zetten.
In de avond is het dan alleen nog een kwestie van rijst koken, de pindasaus maken, de kip bakken en het gekleurde prutje voor door de rijst maken is ook in een mum van tijd gebeurd.
Een zuurtje bij een licht pittig gerecht zoals dit smaakt ons altijd prima en een eventuele komkommersalade kan ook al ruim van tevoren op smaak worden gebracht.
Bron: Smulweb
Tips van de kok
Serveertip: Lekker met gefrituurde uitjes en wat zoetzure komkommer met rode ui.
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.