Recepten uit Azie

Van dampende curry’s tot knapperige wokgerechten: de keukens van Azië draaien om balans. Zoet, zuur, zout, pittig en umami komen in één hap samen. Met een handvol basisingrediënten en een hete pan zet je thuis verrassend snel iets op tafel dat naar meer smaakt.

Meer over Azie ↓

Zoekt recepten met al deze ingrediënten.
Wis filters

30 recepten met Azie

12 van 30 recepten bekeken

Over Azie

Eén werelddeel, duizend smaken

Onder deze noemer valt van alles: een langzaam gegaarde Thaise runderstoofpot, gehaktballetjes in groene curry, saté van gegrilde garnalen of juist een entrecôte op Aziatische wijze. Hoe verschillend ook, de smaakopbouw lijkt op elkaar: eerst een basis van knoflook, gember en ui, dan diepgang uit vissaus, sojasaus of currypasta, en tot slot iets fris zoals limoen of verse koriander.

Handig in de voorraadkast

  • Sojasaus en vissaus — de zoute ruggengraat van marinades, dressings en roerbakgerechten.
  • Currypasta — groen, rood of geel; één lepel is al de basis van een complete maaltijd.
  • Kokosmelk — verzacht pittige gerechten en geeft romigheid zonder zuivel.
  • Gember, knoflook en limoen — het verse trio dat vrijwel elk gerecht wakker maakt.

Tips uit de praktijk

Snijd alles voordat je het vuur aanzet: wokken gaat snel en op hoog vuur is er geen tijd meer om te hakken. Proef tegen het einde en stuur bij met iets zoets, zuurs of zouts tot de smaak klopt. Houd gekookte rijst in de vriezer bij de hand, dan staat een doordeweekse maaltijd binnen twintig minuten op tafel.