Gefrituurde sprinkhanen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sprinkhanen, arachideolie om te frituren en Spaanse pepertjes.
Tja wat moet ik hier nog aan toevoegen, veel mensen hebben al eens sprinkhanen gegeten en ik ga er nu aan beginnen!!
Ingrediënten
Voor
4
personen
- sprinkhanen (gevriesdroogd verkrijgbaar bij de Sligro)
- 100 ml. Spa met prik (of ander prikwater)
- 50 gram bloem
- zout
- arachideolie om te frituren
- voor de chilisaus:
- 8 Spaanse pepertjes, zonder zaadjes en fijngesneden (je kunt ook een mengeling nemen van rode en groene pepers)
- 1 kopje azijn (natuurazijn bv.)
- 1 kopje water
- 2 kopjes suiker
- 1 snufje zout
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- Maak een beslag van het prikwater met de bloem en wat zout.
- Verwijder de pootjes en vleugeltjes van de sprinkhanen.
- Meng alle ingrediënten goed voor de chilisaus en laat ze 25 minuten pruttelen op een laag vuur tot je een siroopachtige emulsie krijgt. Laat afkoelen.
- Bereidingswijze:
- Laat de olie heet worden (180°C) en wentel de sprinkhanen 1 voor 1 in het beslag en doe direct in hete olie. Als het beslag lekker bruin begint te worden haal je ze eruit met b.v. een schuimspaan.
- Serveertips:
- Serveer met de chilisaus. Ook lekker spannend bij de borrel.
- Eet smakelijk!
Tja wat moet ik hier nog aan toevoegen, veel mensen hebben al eens sprinkhanen gegeten en ik ga er nu aan beginnen!!
Bron: Mengsel van Carnivoria en insecteneten.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gefrituurde sprinkhanen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gefrituurde sprinkhanen te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gefrituurde sprinkhanen?
Gefrituurde sprinkhanen hoort bij de Hollandse keuken.
Wat grappig, Ajam Paniki is een lekker gerecht, zag ik net. Toen ik het woord las, dacht ik aan Paniek, maar het is een echt gerecht!!. In het boek waar de sprinkhanen en wormen gerechten vandaan komt, staat ook Ajam Paniki in, …het hoort dus wel bij deze cultuur!!
:):):);)Hans
Lieve, lieve Kookjij-ers, Verrukkelijk te lezen al die reacties….! Maar ik houd het tóch maar bij AYAM Paniki en men zal mij niet toe krijgen zo’n gefrituurd beestje te eten.. Cool hoor, dat jullie het durven!!!!:D
:p Mensen denken dan, bahhhhhhhh, maar het is juist goed en lekker ze smaken naar nootjes en er zit veel vitamine in.
Hoi beste Alexandra, is het nog wat geworden met die sprinkhanen? grt Hans:):)
Nee, ik heb alleen sprinkhanen gegeten;)
Spannend!!
:):):)Hans
Hoi Hans,
Dank voor je snelle reactie. We gaan vanavond aan de slag met ontleden! :p
Heb ze bij de proeflessen op school gehad:p:p
Hoi Alexandra,
Inderdaad kun je de pootjes en vleugels van te voren verwijderen, heb ik ook gedaan.
Wees er voorzichtig mee dat je wel iets overhoudt en niet het hele lijfje kapottrekt.
Ook een leuk recept is sprinkhanen gedompeld in chocolade. Ben benieuwd hoe je het verder ervaart!!
Succes, groeten Hans:):)
Ik wist dat de sprinkhanen van Hans de Vos waren…
Ik wens Hans op deze manier al het goede wat wenselijk is. Groetjes Hans, kook je nog wel eens – leuk om op deze wijze nog van je te horen.
Daag Roza.
Vraagje, kun je de vleugels en pootjes al een dag van te voren verwijderen of moet dat vlak voordat je ze klaarmaakt?
Het gaat hier om gedroogde sprinkhanen (neem aan dat die gevriesdroogd zijn, maar zitten nu gewoon in een potje….)
Ze waren knapperig en dat vond ik erg lekker. Geen specifieke smaak. Vandaar die milde saus erbij. grt Hans:):) Ps het was Japanse Yakitori saus.
Te gek, Hans. Hebben de beestjes een eigen smaak of moet je die van een sausje hebben. Ik bedoel, zijn ze zonder sausje óók lekker? Ben heel benieuwd!
groetjes Heike
jua het was ok, gefritruurd en aangemaakt met zachte sojasuas. maak het zeker weer Hans
Hoi Hans, wat voor jou de Halloween recepten, past jouw recept van de sprinkhanen goed bij. hahaha Groetjes Gerda ;););)
Beste Hans, nee liever niet. Ik ben gek op cadeautjes maar deze laat ik liever aan mijn deur voorbij gaan, ik griezel echt alleen al bij de gedachte aan sprinkhanen. Ik ben wel heel nieuwsgierig naar jouw ervaring. Ik blijf het volgen. Groetjes Gerda :p:p:p
Gerda, ik wil jou er wel een paar opsturen? grt Hans:):)
Dus je gaat hamertje tik spelen met de sprinkhanen :D:D:D Ben benieuwd naar je ervaring hiermee.Groetjes Gerda ;);)
Hi, ik heb inmiddels de sprinkhanen en de wormen.
Er is een speciaal sprinkhanenhamertje bij, waarmee ik ze een tikje geef, ze blijven dan stil zitten! Ga ermee aan de slag. vrnd grt Hans :):)
Bof ik, dat vind ik wel leuk. grten Hans:):)