Een frisse salade met eendenborstfilet is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenborstfilets, cajunkruiden en geraspte wortelen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Recepten uit de doos van Derbyke & Elmo september 2011.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
- 3 eendenborstfilets
- peper
- cajunkruiden
- salade en cruditeiten naar keuze ofwel:
- geraspte wortelen
- rode en groene krulsla
- komkommer
- tomaatjes
- blaadjes witloof
- fijn geraspte venkel
Bereidingswijze
- Snijd de velkant van de eendenborst ruitvormig in met een scherp mes (niet te diep, het vlees mag niet geraakt worden). Bak de eendenborst eerst 3 min. op de velkant zonder vetstof in een pan. Draai om, zet het vuur zachter en laat nog 3 minuten bakken. Kruid met peper en cajunkruiden, het vlees mag rosé zijn. Haal het vlees uit de pan laat even verder garen in aluminiumfolie.
- Hier werden opgebakken krieltjes bij geserveerd.
Recepten uit de doos van Derbyke & Elmo september 2011.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Een frisse salade met eendenborstfilet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Een frisse salade met eendenborstfilet te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Een frisse salade met eendenborstfilet?
Een frisse salade met eendenborstfilet hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
De “velkant” ook wel vetkant moet uitgebakken worden tot een dunne mooie bruine krokante zijde. Dat gaat het beste door bij het uitbakken het vet regelmatig af te scheppen. Het vuur hoeft niet al te hoog te zijn, dit om aanbranden te voorkomen. De rode zijde
kan ook heel goed dicht geschroeid worden in een grill, barbeque oid. (beter niet in het vet.) Dan bepaalt men de mate van garing: à point, medium of bien cuit.
Het vet kan heel lang bewaard worden, heerlijk om aardappeltjes of frietjes in de bakken.