derbyke4 reacties · 10 keer bewaard 
Dessert-bordje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: panna cotta met aardbeien, room en vanille stokje.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
- panna cotta met aardbeien
- 500 ml room
- 50 gr suiker
- 1 vanille stokje
- 4 gelatine blaadjes
- 20 ml vanille likeur
- 10 tal aardbeien mixen
- Mousse van mascarpone met chocolade
- 500 ml room
- 250 gr mascarpone
- 4 repen melkcocolade
- 4 gelatine blaadjes
- 6 glaasje gevuld met creme di latte macchiato
- 6 bollen stracciatella ijs
- 6 physalis
- 6 aardbeien in de helft gesneden
- 6 stukjes decoreer chocolade
- 6 schijven annanas
- 6 schijven appelsien
- cacao poeder
Bereidingswijze
- Week de gelatine blaadjes in water.
- Room en suiker het open gesneden vanillestokje en likeur aan de kook brengen.
- Zet het vuur lager voeg de gelatine goed uitgeknepen toe roer goed maar laat niet meer koken. Haal de vanille stokjes uit de room.
- Als deze massa voor de helft is afgekoeld de aardbeien toevoegen en goed mengen.
- Vul de glaasjes met de panna cotta laat deze goed opstijven in de ijskast +/- 4 uur.
- Week de gelatine blaadjes in water.
- Room en chocolade op warmen niet laten koken voeg de gelatine toe en roer goed. Laat afkoelen maar de massa moet nog een beetje vloeibaar zijn. Meng nu de mascarpone eronder. Vul de glaasjes en laat opstijven in de ijskast +/- 4 uur.
- Dresseer alles op bord en serveer zeer fris.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Van de redactie
Dit dessertbord is meer een opzet dan een recept: twee onderdelen maak je zelf, de rest koop je kant en klaar. Reken op twee glaasjes per persoon plus wat er los op het bord komt, dus twaalf glaasjes in totaal. Bij de panna cotta gaat de gelatine er volgens stap 3 pas in als het vuur laag staat, want gelatine die meekookt verliest zijn bindkracht.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dessert-bordje?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dessert-bordje te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dessert-bordje?
Dessert-bordje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo, is het Hans of Tinneke of alle twee, helemaal geen risico gewoon even proberen. Merciekes voor de reactie groetjes van ons 3tjes :);):p
Bewerken
Hilde, wat een risico, zoveel ingredienten en dan iets lekkers maken. Volgende keer zeg ik U tegen u. grt Hans :):):)
Bewerken
Haha, fijn dat je het lekker vond en jij maar foto’s trekken :);):p
Bewerken
Een TOP dessert! Ik was de gelukzak die het heeft mogen proeven!:D
Bewerken