KookJij

Recept voor Dagschotel: feestelijk halloween gerecht

Kalfsvlees heerlijk te bereiden in de tajine. Vervolgens in stoofpotjes serveren op tafel.
Recept van:
Bereidingstijd: 120 min
Personen: 4 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

  1. Bak het vlees bruin aan in olijfolie. Look zeer fijn snijden, wortel, selder fijn snijden, raapjes, aardappel in blokjes snijden evenzeer de ajuin. Champignons +/- 600 gr in partjes snijden. Laat de tajine goed opwarmen met een scheutje olijfolie voeg de hierboven vermelde ingredienten toe en kruid met peper, zout, fijn gesneden tijm, gember en voeg het laurierblad toe. De leffe erover en laat nu maar rustig garen in de tajine. Tomaatjes snij het hoedje eraf en snij deze in zeer fijne blokjes (hou aan de kant voor afgarnering evenzeer enkele takjes groen van de selder bijhouden). Hol de tomaatjes uit en kruid met zout en peper. De 400 gr champignonsin partjes gesneden even opstoven in een beetje boter voeg de uitgeperste citroen toe. Maak een roux van de boter en bloem en de room roer deze onder het tajine gerecht. De tomaatjes gevuld met de champignons 15 min in een voorverwarmde oven zetten op 180 gr. Serveer het vlees in de stoofpotjes zet op borden samen met de gevulde tomaatjes. Serveer er kroketjes bij en werk af met de fijn gesneden tomaatjes en het groen van de selder.

Mijn kookverhaal (Hilde Dumont)

Klik op foto om te vergroten.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Hilde Dumont

Hilde Dumont zegt:
Zeker weten, blijven experimenteren dat doet deugd ;-)
Anna Koudys

Anna Koudys zegt:
Hier ook hoor, ik ben ook van het uitproberen;-) Maar dit is een van ons eerste Tajine gerechtje en Ruud is daar dol op, hij maakt het dan ook steevast klaar in de aardewerken Tajine, terwijl ik zelf "onze" Tajine pak.... ;-)
Blijft zalig, hè?
Hilde Dumont

Hilde Dumont zegt:
Hier hebben we niet echt een favoriet tajinegerecht, gewoon afwachten welk gerecht uit de tajine te voorschijnt komt ;-) Die van jullie ziet er ook heerlijk uit :-)
Anna Koudys

Anna Koudys zegt:
Dat klinkt super lekker! Leuk om het zo te serveren in de potjes. Gisteren kwam de Tajine ook op tafel, vriendin Nic was in haar nopjes ;-) De favoriet van manlief: https://www.kookjij.nl/recepten/gehaktballetjes-en-ei-uit-de-tajine.
Heerlijk! :-)