Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Borrelhapjes & tapas Ontbijt & Lunch Ovenschotels & eenpans Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Mediterrane
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Bloemkoolschotel met oesterzwammen en gedroogde tomaten
Champigons gevuld met geitenkaas, honing en walnoten uit de oven.
Gegratineerde aardappelschotel met prei
Lasagna met zuurkool en zalm
Frittata omelettaart met champignons en paprika
Gratin van zoete aardappel en wortel
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
In navolging van Broccoli Broodtaart met zalm en kerstomaatjes nu een vegetarische variant met courgette, paprika en geitenkaas pareltjes.
Ingrediënten
- 1 courgette in kleine blokjes
- 0.5 rode paprika in blokjes
- 1 ui gepeld en gesnipperd
- 3 teentjes knoflook gepeld en gesnipperd
- 1 flinke tl garam masala
- 0.5 tl kerrie
- peper uit de molen naar smaak
- 100 ml halfvolle melk
- 250 gram volkorenbrood zonder korstjes ( ik heb eigen zelf gebakken stevig brood genomen )
- 3 eieren
- 1 el olijfolie
- 2 el rozijnen
- 1 el pijnboompitten
- 100 gram geitenkaas pareltjes
Bereidingswijze
- Zet alles klaar.
- Verwarm de olijfolie in een hapjespan en voeg de ui en de knoflook toe. Fruit dit glazig.
- Voeg de garam masala, kerrie, rozijnen en de pijnboompitten toe.
- Meng de paprika en courgette erdoor en fruit even mee.
- Leg de blokjes brood in een grote kom, voeg melk en eieren toe en kneed of roer alles doorelkaar.
- Voeg de inhoud van de pan toe en roer alles tot een mooi dik beslag. Voeg de geitenkaas parels toe, roer door en breng op smaak met peper.
- ( en eventueel wat zout )
- Leg bakpapier in een ovenschaal en stort het mengsel erin. Strijk glad.
- Zet voor 35 à 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
In navolging van Broccoli Broodtaart met zalm en kerstomaatjes nu een vegetarische variant met courgette, paprika en geitenkaas pareltjes.
Voedingswaarde
| Energie | 710 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 36 g |
| Vetten | 29.5 g |
| Koolhydraten | 78.2 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Lunch voor eventueel 4 personen. Of hoofdgerecht voor 2.
Verfrommel het bakpapier vooraf, dan laat het zich gemakkelijker in een ovenschaal vouwen.
In blokjes gesneden een borrelhapje.
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.