Chinese Hotpot = Chinese Fondue is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook in snippers, sjalotjes in snippers en lenteuitjes in snippers.
Misschien ook lekker
Je kunt hier alles bij drinken. Zelf dronk ik hierbij een Pinot Blanc en thee van pure gemberwortel.
Ingrediënten
- 6 teentjes knoflook in snippers
- 6 sjalotjes in snippers
- 2 lenteuitjes in snippers
- 3 lombokjes zonder zaadlijsten en in kleine ringetjes gesneden
- 2 eetlepels geraspte gemberwortel
- 1 stengel sereh in snippers
- 1 eetlepel 5 kruidenpoeder
- kippenbouillonblokjes voor 1 liter bouillon
- groentebouillonblokjes voor 1 liter bouillon
- 2 eetlepel rijstolie
- Reken ongeveer 200 gram vlees + vis per persoon (allemaal in lapjes van ongeveer 5 bij 2½ cm)
- VLEES: biefstuk, fricandeau, kip, varkenslever
- VIS: zalm, tonijn, garnalen, mosselen, squid
- wontons - dim sums
- noodles (gegaard)
- rijstgerechtje
- Chili Padi Saus, soysauzen, Pindasaus (zie aldaar
- GROENTES: rangschik op een schaal stukjes paksoi, shiitakes, lenteuien, spinazie, koriander, taugé.
Bereidingswijze
- Verhit in de hotpot de rijstolie en fruit daarin aan de uien, lenteuien, sereh, lombok, gemberrasp,de knoflook,de 5 kruidenpoeder en de verkruimelde bouillon blokjes en blus dat af met 2 ½ liter water. Dat is de bouillon basis. Laat dit geheel rustig aan de kook komen.
- Dan leggen de deelnemers vlees of vis of wontons enz. in hun netjes en laten dat garen naar hun wens. Denk er aan dat kip doorgegaard moet worden.
- Met de noodles, rijstgerechtje, sauzen maken ze dan hun eigen combinaties op hun bord.
- Aan het einde van de fondue blijft er een heerlijke bouillon over, die vervolgens gedeeld wordt onder de tafelgasten.
- De kooktijd wordt bepaald door de voorbereidingen (snijden van de lapjes vlees en vis, maken van de sauzen, noodles en rijstgerechtje en het maken van de bouillon aan tafel.
- CHILI PADI SAUs *2 eetlepels Nam Prik Pao
- *4 teentjes knoflook snipperen
- *4 eetlepels light sojasaus
- *sap van 5 limoenen
- *1 eetlepel vissaus
- *zeste van 1 limoen
- *10 cc sesam olie
- Doe alle ingredienten in de keukenblender en draai daarvan een homogene saus.
Je kunt hier alles bij drinken. Zelf dronk ik hierbij een Pinot Blanc en thee van pure gemberwortel.
Bron: Helma Honig (Rotterdam)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chinese Hotpot = Chinese Fondue?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chinese Hotpot = Chinese Fondue te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chinese Hotpot = Chinese Fondue?
Chinese Hotpot = Chinese Fondue hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.