Chinees-Indische kippen-groentensoep is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, knoflook en gemberwortel.
Superlekkere maaltijdsoep als je deze aanvult met een zachtgekookt eitje, gebakken uitjes en evt nog wat (pittige) kroepoek.
Dit is een van onze favoriete zomersoepen die je flink power geeft als het zonnetje hoog aan de hemel staat :-)
Ingrediënten
- 2 sjalotjes, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- stukje gemberwortel (ca 2cm), geraspt
- stukje laoswortel (ca 2cm), geraspt
- 1/2 Spaans pepertje, fijngesneden
- 4 el zonnebloemolie
- 2 daun salam of laurierblaadjes
- stukje limoenschil
- 4 kipfilets, schoongemaakt
- 2 el 5-kruidenpoeder
- 2 L kippenbouillon, van 3 blokjes
- 1/2 Chinese kool, in smalle reepjes
- 1 kleine Paksoy, in smalle reepjes
- 1 flinke stang prei, in dunne ringetjes
- 3 bosuitjes, in ringetjes
- 100 gr tauge, geblancheerd
- 200 gr (halve zak) mihoen, voorgeweld in warm water en fijnergesneden
- 4 el bladselderij, fijngesneden
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Maak van de sjalotjes, knoflook, gemberwortel, laos en het pepertje in de vijzel of keukenmachine met 2 el olie een smeuiige boemboe.
- Wrijf de kipfilet in met het 5-kruidenpoeder en laat eventjes iets intrekken, een minuut of 10.
- Verwarm de overige olie in de soeppan en fruit hier de boemboe in aan tot het z'n geur af gaat geven.
- Blus het af met de bouillon en breng net tegen de kook, leg de kipfilet samen met de daun/laurier en het stukje limoenschil
- in de bouillon en laat dit 2 uur op een sudderpitje trekken.
- Haal na die tijd de kip uit de bouillon en snij deze in fijne stukjes, verwijder ook de limoenschil en daun/laurier.
- Dan de fijngemaakte kip terug in de bouillon samen met de kool, paksoy en prei en laat dit een minuut of 5 zacht koken.
- Voeg de bosui, tauge, mihoen en selderij toe en warm deze een minuutje mee al omroerend.
- Proef of de soep naar wens op smaak is en dan er lekker van genieten.. Eet smakelijk!!!
Superlekkere maaltijdsoep als je deze aanvult met een zachtgekookt eitje, gebakken uitjes en evt nog wat (pittige) kroepoek.
Dit is een van onze favoriete zomersoepen die je flink power geeft als het zonnetje hoog aan de hemel staat 🙂
Bron: Onze Jiri
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chinees-Indische kippen-groentensoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chinees-Indische kippen-groentensoep te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chinees-Indische kippen-groentensoep?
Chinees-Indische kippen-groentensoep hoort bij de Oosterse keuken.
En om even op de kip terug te komen: dat is ieders eigen smaak welke hij/zij gebruikt. Wij liever filet – en als je van goede kwaliteit koopt (niet bij Appie of Jumbo bijvoorbeeld) zijn die prima. Als je liever dijen of poten gebruikt, die nemen!
Deze soep ga ik zeker een keertje uitproberen. Een vraagje: waarom kipfilet? Daar zit toch geen smaak aan? Ik zou kippendijen of poten gebruiken en na het koken de botjes eruit halen. Aan vlees wat veel bewogen heeft zit veel meer smaak.