Carpaccio van kipfilet is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, anijs en gemberwortel.
Misschien ook lekker
Met Carpaccio van kipfilet zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Kipfilet, anijs en gemberwortel: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 4 stuks kipfilet
- 1 theelepel anijs
- 1 stukje gemberwortel
- snufje zout
- 1 stronk bleekselderij ( het hart van den stronk)
- 2 stuks appel
- 2 stuks paprika
- 8 stuks ananas schijven
- 2 eetlepels plantaardige olie
- vers gemalen witte peper
- 2 sap citroen
- 3 deciliter creme fraiche
- 8 stuks kiwi's
- 8 blaadjes radiccio
Bereidingswijze
- Spoel de kipfilets koud af en dep ze droog.
- Meng de fijngehakte anijs met 1 theelepel geraspte gemberwortel en zout.
- Wrijf de kipfilets in met dit mengsel en laat ze rusten.
- Was de bleekselderij.
- Schil de appel en haal het klokhuis eruit.
- Halveer de paprika maak hem schoon en was hem.
- Schil alle voorbereide ingredienten in blokjes en meng ze door elkaar.
- Bak de kipfilets aan elke kant 3 minuten in de hete olie.
- Bestrooi ze met wat zout en peper.
- Roer een saus van het citroensap, zout, peper, een mespuntje gemberwortel en de creme fraiche en meng de saus door de salade.
- Snijd de geschilde kiwi's in plakjes.
- Leg de gewassen en drooggeslagen radiccio op een schaal en schep daarop de salade.
- Snijd de kipfilets in dunne plakjes en leg die met de plakjes kiwi naast de salade.
De Italiaanse carpaccio van dungesneden ossehaas diende als voorbeeld van deze salade.
Voedingswaarde
| Energie | 430 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 27 g |
| Vetten | 22 g |
| Koolhydraten | 32 g |
Bron: de heerlijke gerechten (annette wolter)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Carpaccio van kipfilet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Carpaccio van kipfilet te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Carpaccio van kipfilet?
Carpaccio van kipfilet hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.