Bolognesetaart met kipfilet is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: balsamico-azijn, theel en eetl.
Deze hartige taart was een onderdeel van het buffet dat ik onlangs maakte.
In het originele recept dat komt uit het kookboek "De taarten en salades van Sophie" wordt rundergehakt of tartaar gebruikt samen met een pot Provencaalse tomatensaus. Ik heb kipfilet en gepelde tomaten gebruikt met eigen kruiden.
Ingrediënten
- 1 eetlepel balsamico-azijn
- peper, zout
- 2 theel. suiker of honing
- 2 eetl. fijngesneden peterselie
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 200 gram geraspte pittige kaas
- 1 grote rol bladerdeeg of plakjes (diepgevroren) bladerdeeg
- 2 grote uien
- 2 - 3 eetlepels olijfolie
- 400 gram kipfilet
- 1 blikje gepelde tomaten
- 1 eetl. tomatenpuree
- 3 theel. gedroogde oregano
- 1 laurierblad
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Koekenpan
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Ontdooi het bladerdeeg indien nodig
- Bekleed de taartvorm of de bakplaat met bakpapier. Verdeel het bladerdeeg hierover- . Prik het bladerdeeg in met een vork.
- Pel en snipper de ui.
- Snij de kipfilet in kleine stukjes.
- Laat de tomaten uitlekken, maar vang het sap op. Snij de tomaten in kleine stukjes. Verwijder eventuele velletjes en steelaanzet van de tomaten.
- Verhit de olie in de koekenpan of wok. Bak hierin de kipfilet in gedeelten bruin.
- Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Bak in het overgebleven vet de uisnippers glazig.Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.Voeg het tomatensap uit het blik en de stukjes tomaat took oe. Maak het geheel smaak met peper, zout, oregano, laurierblad, balsamico-azijn en suiker of honing. Laat de saus op halfhoog vuur plm. 15 minuten sudderen tot de saus dik is geworden.Doe
- de kip weer terug in de pan. Laat alles nog plm. 5 minuten zachtjes sudderen. Af laten koelen.
- Verwarm nu de oven voor op 200 graden.
- Klop de eieren met de room door elkaar. Roer dit door de bolognese-saus.
- Verdeel de de helft van de geraspte kaas over het bladerdeeg en verdeel daarna de
- vulling erover.
- Strooi de rest van de geraspte kaas erover en bak de taart plm. 20 -
- 30 minuten op de 2e richel onderin de voorverwarmde oven,
Deze hartige taart was een onderdeel van het buffet dat ik onlangs maakte.
In het originele recept dat komt uit het kookboek “De taarten en salades van Sophie” wordt rundergehakt of tartaar gebruikt samen met een pot Provencaalse tomatensaus. Ik heb kipfilet en gepelde tomaten gebruikt met eigen kruiden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bolognesetaart met kipfilet?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bolognesetaart met kipfilet te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bolognesetaart met kipfilet?
Bolognesetaart met kipfilet hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.