Baby-Back Spareribs – in Bier Gegaard – met BBQ-saus is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 560 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: BBQ - SAUS, grote uien en cc Heinz ketchup.
- Bereidingstijd 560 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
Geef er bier bij dat het is gebruikt voor de bereiding of de tripel van hetzelfde merk.
Je kunt er ook een lichte rode wijn bij schenken of een stevige rosé.
Ingrediënten
- BBQ - SAUS
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 grote uien, klein gesnipperd
- 6 klein gesnipperde knoflooktenen
- 250 cc Heinz ketchup
- 175 cc donker bier (hier nemen we een Belgische dubbelbier)
- 100 cc appel cider azijn
- 3 volle eetlepels bruine basterdsuiker
- 10 cc Worcestershire saus
- 1 eetlepel sambal Badjak of Nam Prik Pao
- zeezout en vers gemalen zwarte peper naar smaak
- SPARERIBS en KRUIDERIJ
- 1 1/2 rack baby back spareribs * (= 12 ribben)
- 4 gesnipperde sjalotten
- 2 gesnipperde teentjes knoflook
- 100 cc donker Belgisch bier (dubbel)
- 1 eetlepel Pimenton de Vera (= gerookt paprika poeder)
- 10 cc zoet paprika poeder
- 10 cc gedroogde dragon
- 10 cc knoflookpoeder
- 1 0 cc vers gemalen zwarte peper
- 10 cc zeezout
- 1 theelepel djintenpoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel nootmuscaatpoeder
- 1 theelepel rode peper
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
- Barbecue
Bereidingswijze
- Terwijl de spareribs aan het garen zijn verhitten we een sauspannetje met dikke bodem en deksel met de eetlepel olijfolie en fruiten daarin aan de uien tot ze glazig worden en doen er dan de knoflook bij.
- Voeg het bier toe en breng aan de kook. Laat vervolgens de helft verdampen.
- Voeg nu toe de rest van de ingredienten voor de sausen breng voorzichtig theelepeltje voor theelepeltje op smaak met zeezout en peper. Laat vervolgens een minuut of 20 pruttelen met het deksel er op en zet dan de staafmixer er in en draai een gladde dikke vloeistof. Laat afkoelen.
- SPARERIBS : We begiinen de ribben te spoelen met water en goed te drogen. We verwijderen alles wat er niet op of aan thuishoort. Zo ook het vlies dat aan de binnenzijde zit. Dit halen we er volledig af. Verdeel de "racks" zodanig dat ze zonder te stapelen passen in een grote pan met dikke bodem en zware dekse.l (bv de pan waarin we een haas smoren)
- SMEERMENGSEL : Voeg bij elkaar de paprika, dragon, knoflookpoeder, peper, zout, kaneel, nootmuscaat, rode peper en djinten en smeer met dit mengsel de spareribs goed stevig in.
- Doe het bier vervolgens in de grote wildpan met de uien en knoflook en leg de racks daar boven op. Deksel er op en het geheel in de oven gedurende 8 uur.
- Haal na 8 uur de pan uit de oven en kijk of het vlees zacht en gaar is (Zo niet,dan langer in de oven).
- Zo wel, laat dan de spareribs 10 - 15 rusten.
- Zet intussen de grill aan in de oven. Kwast een ovenblik in met olie en leg daar voorzichtig de racks op. Smeer op de racks de helft van de gemaakte BBQ saus en zet dat in de oven zo'n 10 cm onder de grill gedurende een minuut of 3. Haal het spul er uit zodra de saus gecarameliseerd lijkt te zijn. Pas op dat de saus niet verbrand.
- Dien de spareribs op met de overgebleven saus.
- Geef er friet bij en tomaten-komkommer salade.
Geef er bier bij dat het is gebruikt voor de bereiding of de tripel van hetzelfde merk.
Je kunt er ook een lichte rode wijn bij schenken of een stevige rosé.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Baby-Back Spareribs – in Bier Gegaard – met BBQ-saus?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Baby-Back Spareribs – in Bier Gegaard – met BBQ-saus te maken?
Reken op ongeveer 560 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Baby-Back Spareribs – in Bier Gegaard – met BBQ-saus?
Baby-Back Spareribs – in Bier Gegaard – met BBQ-saus hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ik vraag me af, kun je ze na marineren ook roken
Het lijkt mij heerlijk, ik ben gek op spareribs en bier 🙂
Ik ga dit zeker deze zomer eens maken!
kan beter, sorry